Recettes

Poulet au lait de coco et salsa exotique

 

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Cette recette saura mettre de la couleur dans votre journée, promis!  Déjà très appréciée de mes anciens lecteurs, elle est vite devenue un must pour plusieurs!  Elle a déjà été publiée sur la page Facebook bien avant que le site web existe.  Je trouvais important que vous puissiez la retrouver ici!

C’est le genre de plat, fait avec des ingrédients facilement trouvables, qui met du soleil dans vos assiettes.  Frais et parfumé, ce poulet au lait de coco, servi sur un joli riz rempli d’antioxydants se trouvant dans le curcuma est rehaussé par une salsa fraîche et parfumée.

La partie volaille est encore meilleure le lendemain, donc parfaite pour être faite d’avance si vous recevez des invités par exemple, tandis que la salsa est décidément meilleure fraîche.

Boom!  Spice up your life!   C’est parti!  Lire la suite →

Baba Ganoush (purée d’aubergine)

Ah! l’aubergine… c’est un peu comme la coriandre, on l’aime ou on la déteste.  J’adore l’aubergine!  Pour faire changement de l’hummus, comme collation ou en apéro cette recette riche en fibres et peu calorique comblera les amateurs du joli légume violacé.  Et son nom: Baba Ganouj, on s’entend qu’il est trop chouette!  Je vous en avais glissé un mot lors de notre dernier #DimanchePopotte   facebookien alors la voici!

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Boules d’énergie (sans noix) a.k.a. Le Bonhomme de Neige Santé

Hier, le cœur rempli, je donnais trois ateliers culinaires aux jeunes de l’école primaire l’Odyssée.💜  La recette du Bonhomme de Neige Santé fût un grand succès! Les élèves étaient merveilleux, curieux et attentifs. Je vous dis MERCI!  J’ai donc créé une recette de boules d’énergie sans noix, sans produits laitiers qui donne des boules qui de travaillent très bien et avec lesquelles on peut faire des jolies créations, telles que Bonhommes de Neige, Robot Chocolat, Chenille Vanille et j’en passe!

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Amusez-vous!
PS: tout le monde aime les dattes maintenant!

PS 2: tout le monde connait le mot ‘facultatif’ maintenant!  😉

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INGRÉDIENTS: Lire la suite →

Potage (express) au chou-fleur

Vous avez envie d’un repas rapide, pas compliqué à servir avec une toast!?  Ta-dam!  20 minutes, ok max 30 si tu ne manipules jamais une chose que l’on nomme le couteau.  5 ingrédients aussi… ok 6 si tu aimes le curcuma. C’est bien, le curcuma, tout plein d’antioxydants, surtout si marié au poivre, on multiplie ses capacités par mille!!! Recette facile!  L’intro sera courte aussi, juste parce qu’il est vraiment tard… 😉 

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Quoi faire avec sa citrouille d’Halloween? #savethepumpkin 2e partie: Pancakes à la citrouille ou à la COURGE

Toujours dans le soucis d’éviter le gaspillage alimentaire, tout en se régalant, je vous propose une autre recette pour travailler votre citrouille d’Halloween. Cette année, je lance le hashtag #savethepumpkin et je vous invite à le propager sur les réseaux sociaux et de sauver le monde, une citrouille à la fois!  Vous savez qu’un grand nombre de recettes que j’essaie, photographie et invente, ne se retrouvent pas toujours sur ce site… Même si c’est beaucoup de travail, je souhaite toujours vous livrer des recettes fiables, efficaces et goûteuses!  Telle est ma devise.  Pour celle-ci, la recette de pancakes à la citrouille, qui a été pesée, mesurée, cuisinée et ensuite approuvée par ma bande de gloutons aux palais fins, j’en suis particulièrement fière… humblement je vous présente : LES MEILLEURS pancakes à la citrouille au monde!  😉  Soyez sans crainte et partagez-là sur vos réseaux, cela m’encourage et pourra peut-être en inspirer certains qui reproduiront cette recette.  Il y’en a pas des tonnes, sur le web, la citrouille ne fait pas encore partie de nos menus régulièrement.  J’espère vous avoir donnée envie de cuisiner votre jolie courge orangée ou blanche une fois la bougie soufflée, à condition de ne pas la laisser geler à l’extérieur!

Et puis un matin de novembre, ayant envie de ses pancakes, j’ai trouvé une solution pour ne pas avoir à attendre octobre l’an prochain et pour en manger souvent!  UNE VARIANTE À LA COURGE (butternut) toute aussi délicieuse!  

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Pancakes à la citrouille ou à la courge (les meilleurs!) Lire la suite →

Quoi faire avec sa citrouille d’Halloween? #savethepumpkin 1ère partie: Graines de citrouille grillées

Quand je suis arrivée de la Pologne à l’âge de 11 ans, la fête d’Halloween m’a de suite séduite et émerveillée!  Tous ces bonbons et déguisements sont certes un paradis pour les petits monstres!  À l’époque, je me suis aussi demandé comment les gens mangeaient la fameuse courge orangée pour vite découvrir que la plupart de mes amis ou voisins n’ont jamais vraiment mangé de citrouille, sauf les graines peut-être…. Longtemps, je me suis dit que ce légume était seulement décoratif et une fois la bougie soufflée, il se ramassait aux vidanges…. Mais c’est loin les années 90!  On est curieux, gourmand et on prend de plus en plus conscience du gaspillage alimentaire.  Cette année, je lance le hashtag #savethepumpkin et je vous invite à le propager sur les réseaux sociaux et de sauver le monde, une citrouille à la fois!  C’est parti avec les classiques graines de citrouille. BOOOOOOOU!!!!!!

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Graines de citrouille grillées Lire la suite →

gratin d’aubergines et tomates au mamirolle

Tellement de réconfort dans un gratin, non?! Puisque cela fait deux fois que je reproduis cette recette en une semaine je la partage avec vous!  Que ce soit un accompagnement, une entrée ou un plat en soi, servi avec un œuf poché par exemple lors d’un brunch, cette recette met bien en valeur l’aubergine qui est bien savoureuse ces temps-ci.  J’ai utilisé le Mamirolle comme fromage d’ici mais vous pouvez prendre aussi votre cheddar vieilli favori.

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tiramisu au yogourt et aux thés

Parfois les meilleures recettes surviennent grâce à une erreur, un changement de cap non calculé… voici le récit de ce dessert.

Pressée, défilant les allées de l’épicerie, j’oublie de mettre le fromage mascarpone dans mon panier pour un tiramisu que j’allais apporter dans une soirée!  Trop pressée (lire lâche) pour revenir sur mes pas, la recette se modifie dans mon esprit, elle prend forme et elle est tellement claire que je ne me pose plus de questions!!! Elle sera modifiée ainsi: (surtout que je préparais un dessert pour une soirée de filles, on sait bien, si moins de calories dans un plat, mieux la gente féminine se porte (en général)).  BON! ALLONS Y POUR LES INGRÉDIENTS pour cette recette de tiramisu allégée et réinventée. 

Et le café lui, sera échangé par du thé, on va même en utiliser deux! Lire la suite →

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