Plat principaux

Courgettes (ou zucchinis?…) farcies et gratinées

C’est l’abondance de courgettes, zucchinis et potirons au potager et au marché en ce moment!  C’est un légume facile à cultiver, économique, apprécié et souvent très prolifique.  Ne sachant plus quoi en faire, certains m’ont demandé ma recette favorite pour l’apprêter, allô amis Instagram! 🙂   J’aurais pu vous présenter un gâteau aux zucchinis, une crêpe ou potage mais j’ai opté pour la préférée de la famille et oh! combien populaire ici, car elle peut varier selon l’humeur: la courgette farcie et gratinée.   J’utilise la chair de saucisse achetée chez mon boucher (Salut Fred!) ou toute autre viande hachée assaisonnée, le fromage que j’ai à la maison et les aromates tels que pesto ou herbes du jardin.  Autrement dit, elle est facile à modifier selon vos envies et le contenu de votre frigo! 

INGRÉDIENTS: Lire la suite →

Les Mal Aimés : CHOU CHINOIS aux tomates et haricots

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Quand une lectrice qui cuisine énormément, Mlle Catherine pour ne pas la nommer, m’a dit qu’elle hésitait à s’inscrire aux paniers bio de légumes hebdomadaires car elle avait moins envie de préparer certains légumes, je me suis dit deux choses; premièrement il est toujours possible d’échanger deux items du panier et deuxièmement: il faut que j’écrive des recettes avec ‘Les Mal Aimés des Paniers’ ces légumes méconnus ou boudés! Et puisque moi-même je n’avais pas super envie de m’occuper d’un certain CHOU CHINOIS, bien, je l’ai laissé dans mon panier, sans l’échanger et j’ai fait une recette rapide, nourrissante à s’en lécher les doigts!  En plus, j’y ai incorporé un deuxième ingrédient qui peut désintéresser d’autres: l’oignon vert. Lire la suite →

Poulet au lait de coco et salsa exotique

 

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Cette recette saura mettre de la couleur dans votre journée, promis!  Déjà très appréciée de mes anciens lecteurs, elle est vite devenue un must pour plusieurs!  Elle a déjà été publiée sur la page Facebook bien avant que le site web existe.  Je trouvais important que vous puissiez la retrouver ici!

C’est le genre de plat, fait avec des ingrédients facilement trouvables, qui met du soleil dans vos assiettes.  Frais et parfumé, ce poulet au lait de coco, servi sur un joli riz rempli d’antioxydants se trouvant dans le curcuma est rehaussé par une salsa fraîche et parfumée.

La partie volaille est encore meilleure le lendemain, donc parfaite pour être faite d’avance si vous recevez des invités par exemple, tandis que la salsa est décidément meilleure fraîche.

Boom!  Spice up your life!   C’est parti!  Lire la suite →

gratin d’aubergines et tomates au mamirolle

Tellement de réconfort dans un gratin, non?! Puisque cela fait deux fois que je reproduis cette recette en une semaine je la partage avec vous!  Que ce soit un accompagnement, une entrée ou un plat en soi, servi avec un œuf poché par exemple lors d’un brunch, cette recette met bien en valeur l’aubergine qui est bien savoureuse ces temps-ci.  J’ai utilisé le Mamirolle comme fromage d’ici mais vous pouvez prendre aussi votre cheddar vieilli favori.

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chanterelles au risotto ok un risotto aux chanterelles

Je suis finalement arrivée à ma talle de chanterelles avant les limaces!!!  (roulement de tambour, feux d’artifice, danse en transe… alléluia!) vous savez mon anniversaire c’est bientôt, le plus beau cadeau que vous pouvez m’offrir c’est une talle de chanterelles… Ceci-dit, je VOUS offre ma recette de risotto aux chanterelles.  Si vous ne courez pas les bois régulièrement, vous pouvez en trouver dans les marchés publics.

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pâtes au homard

La belle saison nous apporte ce crustacé bien apprécié des Québécois: le homard.  On le consomme de toutes sortes de manières et même si je viens de publier une recette qui met à l’honneur la bestiole en question je vous en suggère une autre aujourd’hui et je suis certaine qu’elle saura plaire à plusieurs.  Parce que tout le monde aime les pâtes!  Mais attention,  le secret est dans la sauce… je vous propose sans tarder ce plat bien facile à réaliser.

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comment faire une bisque de homard durant un party?

C’est le temps de l’année où on se donne à cœur joie dans la consommation du crustacé décapode nommé Le Homard.  Il survient des fêtes et des réunions amusantes de tout genre car c’est bien connu, on apprécie le fameux Lobster Party!

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Ma copine Émilie célébrant ses quelques beaux printemps nous a convié (en fait c’est son chum qui l’ait fait pour rester exact) à une épluchette de homards. Quelle belle idée! C’était l’idée de Mélane en fait… Et des bonnes idées, il en pleut chez les copains car Fred, lui, m’a proposé de confectionner une bisque, tant qu’à mettre aux vidanges une trentaine de corps, pattes et têtes bien goûteux et prêts à donner un deuxième souffle à qui veut bien s’en donner la peine!

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