Quand une lectrice qui cuisine énormément, Mlle Catherine pour ne pas la nommer, m’a dit qu’elle hésitait à s’inscrire aux paniers bio de légumes hebdomadaires car elle avait moins envie de préparer certains légumes, je me suis dit deux choses; premièrement il est toujours possible d’échanger deux items du panier et deuxièmement: il faut que j’écrive des recettes avec ‘Les Mal Aimés des Paniers’ ces légumes méconnus ou boudés! Et puisque moi-même je n’avais pas super envie de m’occuper d’un certain CHOU CHINOIS, bien, je l’ai laissé dans mon panier, sans l’échanger et j’ai fait une recette rapide, nourrissante à s’en lécher les doigts!  En plus, j’y ai incorporé un deuxième ingrédient qui peut désintéresser d’autres: l’oignon vert.

 J’ai envie de vous partager mes façons d’apprêter toutes sortes de légumes. Voici donc la première recette de cette nouvelle série: Ça vous plaît comme idée?

Le Chou Chinois a.k.a Le pe-tsaï a.k.a Chou de Pékin fait partie des crucifères, une famille botanique qui contribuerait à nous protéger des cancers, particulièrement ceux du poumon et de l’appareil digestif.  Il se consomme CRU en salade et CUIT, comme ceci:

INGRÉDIENTS:

• 1 chou chinois
• 5-8 tiges d’oignon vert
• 1 c. soupe de beurre
• 2 c. soupe d’huile d’olive
• 2 c. soupe de sirop d’érable
• 1 bte de haricots blanc (398 ml)
• 1 bte de tomates en dés (796 ml)
• sel poivre du moulin
• saucisses (facultatif)

MÉTHODE:

• Couper le pied du chou pour en séparer les feuilles et les laver dans l’eau bien froide.  Égoutter.
• Couper les feuilles de chou en deux (longueur) et ensuite émincer.
• Couper les oignons verts préalablement lavés.
• (si carnivores: cuire vos saucisses  maintenant 😉 )
• Dans une très grande poêle faire fondre le beurre avec l’huile et y plonger les oignons verts une petite minute.
• Ajouter le chou émincé saler et poivrer et faire revenir 10 minutes environ.
• Ajouter les tomates en dés sans le jus et le sirop d’érable et mijoter 5 à 7 minutes.
• Ajouter les haricots blancs bien rincés et poursuivre 2 minutes.
• Servir avec votre saucisse favorite!

À vous mes chers mal-aimés
A vous qui avez rêvé de terres un peu moins brûlées
A vous qui êtes venus jusqu’ici, jusqu’à moi
Cueillir le fruit du regret délaissé
Dans la forêt des mal-aimés

Dans la forêt des mal-aimés
Chaque arbre est un membre oublié
Chaque feuille, une âme délaissée
Dans la forêt des mal-aimés
Comme il fait bon s’y promener

Mais pourquoi donc êtes-vous venus
Dans cette forêt aux coins perdus
Où les murs tapissés de fleurs
Ne font que rappeler le malheur ?
Mais pourquoi donc êtes-vous venus
Dans cette forêt aux coins perdus ?

Venez à pied ou à dos de corneille
Venez vite boire le liquide vermeil
Venez vous…

Pierre Lapointe