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    Ferme BioLoko (épisode #6)

    Le terroir d’Eva: Épisode #6 Lien web pour regarder l’émission cliquez ici: http://www.tvcl.ca/site/terroir-deva-21-nov-2016/ Lieu: Mont-Tremblant  QC Propriétaires: Nicolas Kim & Kirsten Forsberg Culture: volaille (canards, poulets) œufs, porc, légumes Coup de cœur ♥: œufs de canne et porc élevé dans le bois! Nicolas … Lire la suite

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    Vermont Love

    Parce que c’est tout près, parce que j’adore les ‘road trips’, parce que c’est si beau: allons au Vermont!  Que ce soit pour un séjour en plein air, pour profiter de sports de glisse ou simplement pour découvrir des nouveaux … Lire la suite

  • David-McMillan-Joe-Beef

    {questions aux chefs #23}

     Je pose trois questions, toujours les mêmes, à un ou une chef que j’apprécie particulièrement. Celle-ci est pour moi!  L’entrevue avec mon Chef préféré, je l’admets sans gêne…! Est-ce son côté épicurien, le fait qu’il ait écrit un de mes … Lire la suite

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    Boules d’énergie (sans noix) a.k.a. Le Bonhomme de Neige Santé

    Hier, le cœur rempli, je donnais trois ateliers culinaires aux jeunes de l’école primaire l’Odyssée.💜  La recette du Bonhomme de Neige Santé fût un grand succès! Les élèves étaient merveilleux, curieux et attentifs. Je vous dis MERCI!  J’ai donc créé une … Lire la suite

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    gratin d’aubergines et tomates au mamirolle

    Tellement de réconfort dans un gratin, non?! Puisque cela fait deux fois que je reproduis cette recette en une semaine je la partage avec vous!  Que ce soit un accompagnement, une entrée ou un plat en soi, servi avec un œuf … Lire la suite

  • gravlax

    gravlax de saumon

    C’est mon grand classique…  parfait pour faire plaisir à la St-Valentin…. Je vous le présente ici à l’émission ‘Reflet Laurentides’, allez voir! J’en fais régulièrement car ce poisson mariné à la texture d’un saumon fumé, se consomme de mille et une façons: … Lire la suite

  • sablé-noel

    biscuits sablés

    La recette des meilleurs biscuits pour Noël. Simple et classique: les sablés! Les sablés, classiques et réconfortants sont un must du Temps des Fêtes!  J’en prépare à l’avance, les congèle et les décore la veille de recevoir des amis ou … Lire la suite

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    biscuits en pot

    Atelier de cuisine dans une école primaire  ♥  Ça fait tellement plaisir de se retrouver avec des élevés curieux et enthousiastes!  Pépites de chocolat, découverte de la cardamone et beaucoup de plaisir!  Pour offrir ces biscuits en cadeau, il vous … Lire la suite

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    limoncello maison

    Originaire d’Italie, l’eau-de-vie obtenue d’une macération d’écorces de citrons dans l’alcool. ‘Dit Limoncello’, car nos citrons ne proviennent pas d’Italie. Une recette parfaite pour le temps des Fêtes qui approche à grands pas!  Vous allez surprendre et impressionner vos invités … Lire la suite

Ferme Morgan (épisode #5)

Le terroir d’Eva: Épisode #5

Lien web pour regarder l’émission cliquez ici: http://www.tvcl.ca/site/terroir-deva-7-nov-2016/

Ferme Morgan

Lieu: Montcalm (Weir)  QC

Un des membres du groupe: Georges Giard

Culture: bœuf, canard, oies, sangliers, poules pondeuses, pintade, légumes, pain, bistro, produits cuisinés… 

Coup de cœur ♥: soirées ciné-foin et le canard confit, un délice!

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Palette de Bine

Le terroir d’Eva: Épisode #4

Lien web pour regarder l’émission cliquez icihttp://www.tvcl.ca/site/terroir-deva-24-octobre/

Palette de Bine 

Lieu: Mont-Tremblant  QC

Propriétaire: Christine Blais

Production: fabrique de chocolat ‘bean-to-bar’

Coup de cœur : Haïti 70% et voir les fèves les plus rares au monde arriver à l’atelier!

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Dégustation!

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Sacs de fèves de cacao

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Chocolats à l’atelier

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Torréfaction des fèves

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Patrick Laurin en action!

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Vieillissement du chocolat .

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Dans le Vieux Village de Tremblant

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Bon visionnement! 

 

 

 

Ferme Picardier (épisode #3)

Le terroir d’Eva: Épisode #3

Lien web pour regarder l’émission cliquez ici: http://www.tvcl.ca/site/terroir-deva-10-octobre-2016/

Ferme Picardier 

Lieu: Brébeuf  QC

Propriétaires: Diane Lelièvre et Pierre Gauthier

Culture: poulet et bœuf biologiques / œufs  

Coup de cœur ♥: cœurs de poulet (miam!) et déménager les poulets dans le champ.

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Hummus ou Houmous?

Dites-vous hummus ou houmous?  

C’est en plein #DimanchePopote que j’ai modifié un peu la recette que je fais habituellement pour le plus grand bonheur de toute ma famille!  ‘Il est trop bon cet houmous maman…’ dit le mini-foodie.  :)  La vérité sort de la bouche des enfants?  

À vous d’en juger avec cette recette vraiment simple, économique et rapide!

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Que ce soit en collation, en apéro, en tartine ou wrap, l’houmous est pratique, intègre bien les légumineuses dans nos assiettes et disons-le, les enfants en raffolent! Lire la suite

Le Petit Rucher du Nord (épisode #2)

Le terroir d’Eva: Épisode #2 

Lien web pour regarder l’émission cliquez ici: http://www.tvcl.ca/site/terroir-deva-26-septembre-2016/

Le Petit Rucher du Nord  aussi ApiFlex 

Lieu: Brébeuf  QC

Propriétaires: Judith Forget et Félix Lapierre

Culture: ferme apicole /miel et papier d’emballage écologique

Coup de cœur ♥: miel au sarrasin et avoir vu la reine en ouvrant une ruche!

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Enfiler l’uniforme d’apicultrice: check! Lire la suite

Cueillir ses pommes ici…

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Je déteste le traffic.  J’ai horreur des pesticides.  Et j’adore les pommes du Québec!  

verger-la-pomme-bio

Il me fait plaisir de partager la découverte d’un verger situé à Mirabel qui offre l’auto cueillette des pommes spécifiquement développées pour la culture biologique. N’oubliez pas que ce fruit est l’un des plus traités chimiquement!  Je voulais donc un verger bio.   Situé seulement à une heure de route de Tremblant, zéro traffic pour y accéder car on emprunte la ‘jolie’ route 50, j’y ai trouvé le bonheur!  Et vous savez quoi, à un prix plus que raisonnable de 1$ la livre pour ces belles pommes biologiques!   Lire la suite

Les Jardins Vertige (épisode #1)

Épisode #1⇒ lien web pour regarder l’émission cliquez ici: http://www.tvcl.ca/site/terroir-deva-12-septembre-2016/ 

Les Jardins Vertige 

Lieu: Huberdeau QC

Propriétaire:  Jean-Francois Dritschler

Culture: légumes biologiques, paniers bio

Coup de cœur ♥: sa variété de tomates tellement savoureuses et me laisser conduire le tracteur ‘Cook on Tour’

les-jardins-vertige-le-terroir-d-eva Lire la suite

à propos de l’émission ‘Le Terroir d’Eva’

‘Le terroir d’Eva’

Chaque des sept épisodes trace le portrait d’un producteur des Laurentides.

Émission mettant en valeur les fermiers et producteurs d’ici!  

Sur Cogeco câble et sur le web en septembre 2016.

TVCL/Laurentides
Patrick Laurin: réalisation, montage, caméra
Eva Kolaczynska / evakuisine : recherche, animation

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