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    {questions aux chefs #22}

    Je pose trois questions, toujours les mêmes, à un ou une chef que j’apprécie particulièrement. Ma liste des restaurants à essayer est toujours très longue… mais quand il s’agit de trouver un resto ouvert le dimanche soir je manque parfois … Lire la suite

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    Les Mal Aimés : CHOU CHINOIS aux tomates et haricots

    Quand une lectrice qui cuisine énormément, Mlle Catherine pour ne pas la nommer, m’a dit qu’elle hésitait à s’inscrire aux paniers bio de légumes hebdomadaires car elle avait moins envie de préparer certains légumes, je me suis dit deux choses; premièrement il … Lire la suite

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    Las Vegas, USA

    Une gang de filles pour un voyage surprise d’une grande amie pour ses 40 ans!  Vegas, Here We Come!  La Strip et ses hôtels, les casinos et le night life, cette ville ne dort jamais. Voyageant en groupe, nous avons … Lire la suite

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    tomates confites

      Tu n’as pas fait ta sauce tomate cette année, vous allez demander?!  Ben oui, je l’ai faite! Je me suis aussi laissée inspirer durant mon aventure tomatée par ma copine Catherine, qui elle, en confit une tonne à chaque année.

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    salade de fèves vertes, pêches grillées & carottes nouvelles

    Ce fût un régal. Je dois en refaire. Absolument. Et toi aussi. Voici une recette estivale parfaite, une salade colorée et savoureuse. Il est certain que la fraîcheur des légumes, qui sont à leur meilleur en ce moment, y est … Lire la suite

  • kirsch-griottes

    kirsch maison

    Si tu veux vraiment avoir l’air cool cet été, voici comment!   Un succès garanti lors de ton PARTY estival.  18 ans et plus seulement… Très populaire en Europe, l’eau-de-vie obtenue d’une fermentation de cerises ou griottes.  Nalevka, en polonais.  Il … Lire la suite

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    chanterelles au risotto ok un risotto aux chanterelles

    Je suis finalement arrivée à ma talle de chanterelles avant les limaces!!!  (roulement de tambour, feux d’artifice, danse en transe… alléluia!) vous savez mon anniversaire c’est bientôt, le plus beau cadeau que vous pouvez m’offrir c’est une talle de chanterelles… … Lire la suite

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    tartare de saumon

    Après cet hiver si rigoureux je nous sens fin prêts pour mettre de la fraîcheur dans nos assiettes!  En attendant l’arrivée des légumes de saison je vous offre ma recette de tartare de saumon.  Accompagnée de pain et de bonnes Chips de … Lire la suite

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    {questions aux chefs #19}

    Je pose trois questions, toujours les mêmes, à un ou une chef que j’apprécie particulièrement. La photo, prise sur le vif, est un coup de cœur. CHEF: Jean-Luc Boulay RESTAURANT: Le Saint-Amour ( aussi Chez Boulay-Bistro Boréal) LIEU : Québec, QC J’ai connu Monsieur … Lire la suite

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    tarte aux prunes italiennes à la cardamome

    J’adore les prunes italiennes! Surtout cuites. Tellement. La saison est courte, aussi bien en profiter! Ce dessert à l’allure d’une tarte, car la pâte est plus un biscuit sablé, a un côté acidulé et la saveur de cardamome relève une … Lire la suite

Pesto à l’ail des bois ou la bêtise humaine

C’est une recette de pesto à l’ail des bois.  C’est aussi le cri de cœur d’une fille qui trouve parfois que l’être humain n’est pas beau, beau.  Irresponsable du moins et que la symbiose avec la Nature, bien on s’en tape!

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Je le fais rarement ici, tentant de vous livrer que du love et des énergies positives car on s’entend,  je parle de bouffe et c’est juste de la bouffe!  Mais j’ai comme l’impression parfois en regardant nos assiettes qu’on pourrait faire mieux.  #SocietyYouReACrazyBreed chante doucement Eddie Vedder, ce même Eddie que ma Partner.In.Crime Véro et moi sommes allées voir à Ottawa pour un épique concert de Pearl Jam.  Tout un show!  La vie qui défile, les souvenirs se basculent une chanson à la fois. Lire la suite

Végé pâté

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J’ai tenté de reproduire une recette que faisait ma coloc végétarienne il y a de cela maintenant une quinzaine d’années…. Cependant dû à des allergies alimentaires présentes dans ma famille je l’ai finalement peaufinée pour en faire un plat savoureux, nutritif qui incorpore des légumes, des légumineuses et qui nous offre un apport d’énergie une fois mis entre deux tranches de pain de moutarde forte garni!  Végé Pâté sans noix ni graines, avec toute la texture et les saveurs qu’on aime y retrouver!   Les ingrédients peuvent sembler nombreux, mais c’est cette recette-là que je trouve la meilleure.  Lire la suite

Poulet au lait de coco et salsa exotique

 

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Cette recette saura mettre de la couleur dans votre journée, promis!  Déjà très appréciée de mes anciens lecteurs, elle est vite devenue un must pour plusieurs!  Elle a déjà été publiée sur la page Facebook bien avant que le site web existe.  Je trouvais important que vous puissiez la retrouver ici!

C’est le genre de plat, fait avec des ingrédients facilement trouvables, qui met du soleil dans vos assiettes.  Frais et parfumé, ce poulet au lait de coco, servi sur un joli riz rempli d’antioxydants se trouvant dans le curcuma est rehaussé par une salsa fraîche et parfumée.

La partie volaille est encore meilleure le lendemain, donc parfaite pour être faite d’avance si vous recevez des invités par exemple, tandis que la salsa est décidément meilleure fraîche.

Boom!  Spice up your life!   C’est parti!  Lire la suite

Des montagnes, les étoiles et des produits locaux: bienvenue au Gîte le Vaillantbourg!

J’avais envie de retourner au cœur des Appalaches plus spécialement au Mont Mégantic et aussi l’envie de saluer quelques vieilles montagnes dans le Maine se faisait pressante. Une copine m’a  parlé de ce gîte… c’est à mon tour de vous en parler!

Rencontres, oh! ces précieuses rencontres.

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Au Gîte le Vaillantbourg   nous avons rencontré le couple qui a fait d’une maison centenaire un charmant gîte ainsi qu’une petite maisonette où il est bon de se poser entre deux randonnées et prendre le temps de savourer un délicieux repas. Voici la chef, l’aubergiste, boulangère et jardinière Mélanie Champoux et son conjoint Francois Belgiorno aubergiste, maître d’hôtel et oui, j’oublie! éleveur de poules car pour vous dire la vérité, tout est fait maison ici, avec des produits locaux et de qualité!  

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{questions aux chefs #21}

Je pose trois questions, toujours les mêmes, à un ou une chef que j’apprécie particulièrement.

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Durant la mini capsule tournée avec la sympathique Vanessa Pilon nous sommes allées manger dans un joli bistro situé dans l’ancien Paris Beurre d’Outremont, un endroit où cinq copropriétaires, jeunes et dynamiques (aussi le food truck-traiteur Pas de Cochon dans mon Salon) nous livrent une cuisine authentique et réconfortante.  C’est un endroit où il est bon de s’asseoir seul au bar comme le font les habitués de la place ou profiter d’une des plus belles terrasses de la ville entre amis durant la saison estivale et déguster des vins choisis avec soin… dans des fillettes!   De 11h à 23h sans interruption, endroit parfait pour des quarts de travail atypiques.  J’y suis donc retournée pour doubler mon plaisir… et rencontrer le chef pour ma chronique!

⇒ Une fillette c’est… Une bouteille contenant un quart de litre, 25cl 

Vous avez deviné!  Je vous amène Aux Fillettes, un restaurant qui a reçu des éloges dans plusieurs Top 10 des Restos de la blogosphère culinaire montréalaise et j’ai rencontré  un passionné de son métier, dévoué à cet établissement et épicurien comme je les aime: Chef Carkasse ou Jean Sébastien, c’est selon!

vanessa-pilon-les-fillettes-evakuisine Lire la suite

Baba Ganoush (purée d’aubergine)

Ah! l’aubergine… c’est un peu comme la coriandre, on l’aime ou on la déteste.  J’adore l’aubergine!  Pour faire changement de l’hummus, comme collation ou en apéro cette recette riche en fibres et peu calorique comblera les amateurs du joli légume violacé.  Et son nom: Baba Ganouj, on s’entend qu’il est trop chouette!  Je vous en avais glissé un mot lors de notre dernier #DimanchePopotte   facebookien alors la voici!

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Boules d’énergie (sans noix) a.k.a. Le Bonhomme de Neige Santé

Hier, le cœur rempli, je donnais trois ateliers culinaires aux jeunes de l’école primaire l’Odyssée.💜  La recette du Bonhomme de Neige Santé fût un grand succès! Les élèves étaient merveilleux, curieux et attentifs. Je vous dis MERCI!  J’ai donc créé une recette de boules d’énergie sans noix, sans produits laitiers qui donne des boules qui de travaillent très bien et avec lesquelles on peut faire des jolies créations, telles que Bonhommes de Neige, Robot Chocolat, Chenille Vanille et j’en passe!

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Amusez-vous!
PS: tout le monde aime les dattes maintenant!

PS 2: tout le monde connait le mot ‘facultatif’ maintenant!  ;)

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INGRÉDIENTS: Lire la suite

Potage (express) au chou-fleur

Vous avez envie d’un repas rapide, pas compliqué à servir avec une toast!?  Ta-dam!  20 minutes, ok max 30 si tu ne manipules jamais une chose que l’on nomme le couteau.  5 ingrédients aussi… ok 6 si tu aimes le curcuma. C’est bien, le curcuma, tout plein d’antioxydants, surtout si marié au poivre, on multiplie ses capacités par mille!!! Recette facile!  L’intro sera courte aussi, juste parce qu’il est vraiment tard… ;) 

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INGRÉDIENTS: Lire la suite

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