• Où manger à New York City?

    #funfact: Il y a suffisamment  de restaurants dans la ville de New York pour qu’une personne puisse aller manger dans un endroit différent à chaque soir durant 54 ans!  Ça fait beaucoup… sans compter les quelques 4000 food trucks.  Ceci dit, … Lire la suite

  • {questions aux chefs #23}

     Je pose trois questions, toujours les mêmes, à un ou une chef que j’apprécie particulièrement. Celle-ci est pour moi!  L’entrevue avec mon Chef préféré, je l’admets sans gêne…! Est-ce son côté épicurien, le fait qu’il ait écrit un de mes … Lire la suite

  • pavlova aux fraises

    Une pavlova c’est divin!  C’est pas mal cochon aussi… Ce dessert estival figure dans mon top de gâteries pour sa fraîcheur et pour l’acidité des fruits, pour la texture croquante de la meringue et pour l’amour de la crème fouettée à … Lire la suite

  • fraises au poivre

    classique, contrasté et audacieux. simple, frais et hardi.

  • pâtes au homard

    La belle saison nous apporte ce crustacé bien apprécié des Québécois: le homard.  On le consomme de toutes sortes de manières et même si je viens de publier une recette qui met à l’honneur la bestiole en question je vous … Lire la suite

  • rzodkiewki QUOI? radis à la Polonaise

    C’est en lisant vos messages et en vous jasant sur les Internets que j’ai finalement décidé de créer un onglet À LA POLONAISE dans le menu RECETTES de ce blog.  J’ai bien vu que vous aviez envie d’en apprendre un peu … Lire la suite

  • tartare de saumon

    Après cet hiver si rigoureux je nous sens fin prêts pour mettre de la fraîcheur dans nos assiettes!  En attendant l’arrivée des légumes de saison je vous offre ma recette de tartare de saumon.  Accompagnée de pain et de bonnes Chips de … Lire la suite

Barres granola maison sans cuisson

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Je trouve important de consommer des collations santé, nutritives et goûteuses!  J’ai souvent composé des barres tendres maison mais cette recette-ci est particulièrement satisfaisante… et approuvée par petits et grands!   Elle ne requiert pas de cuisson.  Ces barres granola se conservent facilement sept jours au frigo dans un contenant hermétique.  Je peux vous dire que j’étais assez contente de noter les ingrédients!  Voici la recette:

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INGRÉDIENTS: donne 10 grandes ou 20 petites parts

  • 1 tasse de dattes dénoyautées (bien humides sinon trempées préalablement dans l’eau bouillante) hachées en petits morceaux
  • 1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 1 tasse d’amandes entières crues (grossièrement passées au robot, ou au couteau *voir photo)
  • 1/2 tasse de raisins secs
  • 8-10 abricots séchés coupés en lanières
  • 1/4 tasse graines de tournesol crues
  • 1 c. thé de cacao
  • 1/4 tasse de miel local et liquide
  • 2-3 c. à soupe de huile de noix de coco fondue
  • 2 c. thé d’essence de vanille
  • 1-2 pincées de gingembre en poudre
  • 1-2 pincées de sel marin (non fin)

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MÉTHODE: 

  • Dénoyauter les dattes au besoin, les hacher au couteau
  • Passer les amandes au robot ou au couteau
  • Hacher les abricots
  • À feu très doux, dans un petit poêlon faire fondre l’huile de noix de coco, y ajouter le miel et la vanille; mélanger 
  • Dans un grans bol, avec les mains, mélanger tous les ingrédients solides.
  • Ajouter le mélange liquide et bien faire pénétrer.
  • Préparer une petite plaque de 10 x 7 pouces peu profonde et y disposer une feuille de papier parchemin.
  • Y déposer le mélange et bien et solidement aplatir sur la plaque.
  • Déposer au frigo environ 1 heure (ou plus).
  • Découper en 10 grandes barres ou 20 petites.
  • Déguster!  

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Si vous faites des variantes vous m’en parlez en commentaires svp?

PARTAGEZ!  

PS: la plupart des ingrédients viennent du groupe d’achat éco-responsable Nous-Rire  que j’adore!  Si jamais réduire l’emballage vous intéresse c’est vraiment génial et les produits sont de qualité et à prix raisonnable.  🙂 

Ceci n’est pas une publicité.  C’est du LOVE!

vin chaud!

Inspirée par une belle sortie nocturne en sleigh ride (traîneau avec chevaux) et le succès de ma recette de vin chaud que j’ai apporté pour l’occasion, j’ai décidé de vous l’offrir ici! Qui sait il vous réchauffera peut être durant vos festivités du Réveillon et de la Nouvelle Année!  SANTÉ! 

vin-chaud

Habituellement les vins chauds sont tellement sucrés que j’en raffole pas vraiment… j’ai donc créée une recette qui me ressemble: épicée et sucrée au miel!  À vous d’ajouter plus de miel, du sirop d’érable ou du sucre au goût.  Lire la suite

Le terroir d’Eva (recap épisode #7) bloopers inclus!

Ces derniers jours de l’année 2016, une année remplie de formidables rencontres et de belles recettes se termine… pourquoi ne pas se rappeler des bons moments passés avec nos producteurs locaux?!  Ce dernier épisode comporte des extraits inédits avec nos six producteurs des Laurentides … et des bloopers bien sûr! 

Lien web pour regarder l’émission cliquez ici:  http://www.tvcl.ca/site/terroir-deva-5-decembre-2016/

Lieu: Mont-Tremblant et environs, Laurentides, QC

Producteurs:  Les Jardins Vertige, Le Petit Rucher du Nord, Ferme Picardier, Palette de Bine, Ferme Morgan, Ferme BioLoko, Marché d’éte de Mont-Tremblant.

Coup de cœur ♥: bloopers!  parce que c’est l’fun de rire de soi… 🙂 et mon partner dans toute cette aventure: Monsieur Patrick Laurin: polyvalent, structuré et aimable.

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Continuez d’aller visiter nos fabuleux producteurs locaux et à la prochaine!

Le Terroir d’Eva remercie la TVCL 

Eva et Patrick

 

Ferme BioLoko (épisode #6)

Le terroir d’Eva: Épisode #6

Lien web pour regarder l’émission cliquez ici: http://www.tvcl.ca/site/terroir-deva-21-nov-2016/

Lieu: Mont-Tremblant  QC

Propriétaires: Nicolas Kim & Kirsten Forsberg

Culture: volaille (canards, poulets) œufs, porc, légumes

Coup de cœur ♥: œufs de canne et porc élevé dans le bois!

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Nicolas et Kirsten avec les porcs qui vivent dans le bois
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Ferme Morgan (épisode #5)

Le terroir d’Eva: Épisode #5

Lien web pour regarder l’émission cliquez ici: http://www.tvcl.ca/site/terroir-deva-7-nov-2016/

Ferme Morgan

Lieu: Montcalm (Weir)  QC

Un des membres du groupe: Georges Giard

Culture: bœuf, canard, oies, sangliers, poules pondeuses, pintade, légumes, pain, bistro, produits cuisinés… 

Coup de cœur ♥: soirées ciné-foin et le canard confit, un délice!

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Palette de Bine

Le terroir d’Eva: Épisode #4

Lien web pour regarder l’émission cliquez icihttp://www.tvcl.ca/site/terroir-deva-24-octobre/

Palette de Bine 

Lieu: Mont-Tremblant  QC

Propriétaire: Christine Blais

Production: fabrique de chocolat ‘bean-to-bar’

Coup de cœur : Haïti 70% et voir les fèves les plus rares au monde arriver à l’atelier!

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Dégustation!

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Sacs de fèves de cacao

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Chocolats à l’atelier

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Torréfaction des fèves

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Patrick Laurin en action!

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Vieillissement du chocolat .

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Dans le Vieux Village de Tremblant

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Bon visionnement! 

 

 

 

Vermont Love

Parce que c’est tout près, parce que j’adore les ‘road trips’, parce que c’est si beau: allons au Vermont!  Que ce soit pour un séjour en plein air, pour profiter de sports de glisse ou simplement pour découvrir des nouveaux endroits, voici mes coups de cœur gourmands du Vermont!  Où manger au Vermont? Voici mes musts des Green Mountains:vermont-welcome

Arrivés à BURLINGTON…

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The Farmhouse Tap & Grill

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Ferme Picardier (épisode #3)

Le terroir d’Eva: Épisode #3

Lien web pour regarder l’émission cliquez ici: http://www.tvcl.ca/site/terroir-deva-10-octobre-2016/

Ferme Picardier 

Lieu: Brébeuf  QC

Propriétaires: Diane Lelièvre et Pierre Gauthier

Culture: poulet et bœuf biologiques / œufs  

Coup de cœur ♥: cœurs de poulet (miam!) et déménager les poulets dans le champ.

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