• vin chaud!

    Inspirée par une belle sortie nocturne en sleigh ride (traîneau avec chevaux) et le succès de ma recette de vin chaud que j’ai apporté pour l’occasion, j’ai décidé de vous l’offrir ici! Qui sait il vous réchauffera peut être durant … Lire la suite

  • {questions aux chefs #23}

     Je pose trois questions, toujours les mêmes, à un ou une chef que j’apprécie particulièrement. Celle-ci est pour moi!  L’entrevue avec mon Chef préféré, je l’admets sans gêne…! Est-ce son côté épicurien, le fait qu’il ait écrit un de mes … Lire la suite

  • Poulet au lait de coco et salsa exotique

      Cette recette saura mettre de la couleur dans votre journée, promis!  Déjà très appréciée de mes anciens lecteurs, elle est vite devenue un must pour plusieurs!  Elle a déjà été publiée sur la page Facebook bien avant que le site … Lire la suite

  • Boules d’énergie (sans noix) a.k.a. Le Bonhomme de Neige Santé

    Hier, le cœur rempli, je donnais trois ateliers culinaires aux jeunes de l’école primaire l’Odyssée.💜  La recette du Bonhomme de Neige Santé fût un grand succès! Les élèves étaient merveilleux, curieux et attentifs. Je vous dis MERCI!  J’ai donc créé une … Lire la suite

  • soupe aux pois

    Quoi de mieux qu’une bonne soupe repas pour se réchauffer un peu!  En cette semaine de relâche et la saison des cabanes à sucre qui débute, l’envie d’une bonne soupe aux pois ne me quittait plus!  Voici donc, la recette, … Lire la suite

  • gravlax de saumon

    C’est mon grand classique…  parfait pour faire plaisir à la St-Valentin…. Je vous le présente ici à l’émission ‘Reflet Laurentides’, allez voir! J’en fais régulièrement car ce poisson mariné à la texture d’un saumon fumé, se consomme de mille et une façons: … Lire la suite

  • biscuits sablés

      La recette des meilleurs biscuits pour Noël.  Simple et classique: les sablés! Les sablés réconfortants sont un must du Temps des Fêtes!  J’en prépare à l’avance, les congèle et les décore la veille de recevoir des amis ou de … Lire la suite

  • biscuits en pot

    Atelier de cuisine dans une école primaire  ♥  Ça fait tellement plaisir de se retrouver avec des élevés curieux et enthousiastes!  Pépites de chocolat, découverte de la cardamone et beaucoup de plaisir!  Pour offrir ces biscuits en cadeau, il vous … Lire la suite

  • limoncello maison

    Originaire d’Italie, l’eau-de-vie obtenue d’une macération d’écorces de citrons dans l’alcool. ‘Dit Limoncello’, car nos citrons ne proviennent pas d’Italie. Une recette parfaite pour le temps des Fêtes qui approche à grands pas!  Vous allez surprendre et impressionner vos invités … Lire la suite

Biscuits à la noix de coco

Dernièrement, en faisant le ménage de mon garde-manger , de plus en plus #zerowaste, j’ai trouvé une quantité fort exagérée de noix de coco râpée!.. 🌴 Je voulais essayer une autre recette que mes boules d’énergie pour utiliser ces surplus; j’aime le résultat de ces ‘macarons’ faits avec de la farine d’amandes. Miam! Seulement une demi tasse de sucre pour 20 biscuits et sans gluten.  Si vous souhaitez  un dessert très sucré, doublez la quantité de sucre!

INGRÉDIENTS: pour 20 biscuits

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Gelée de pommettes

J’ai aperçu des employées de ma ville tailler un joli pommier et puisqu’elles allaient disposer de ces belles branches de pommettes je les ai sauvées et mises en pot!  Un soir de semaine… Conclusion: la gelée de pommettes est facile à réaliser et la conserve a un grand taux de réussite. Bien évidement j’ai consulté quelques recettes de gelées pour les simplifier, épurer et après dégustation (fermeté, couleur, goût, texture, facilité d’exécution) je suis ravie de vous partager cette version.  Depuis, je vois des pommettes partout!   Lire la suite

Courgettes (ou zucchinis?…) farcies et gratinées

C’est l’abondance de courgettes, zucchinis et potirons au potager et au marché en ce moment!  C’est un légume facile à cultiver, économique, apprécié et souvent très prolifique.  Ne sachant plus quoi en faire, certains m’ont demandé ma recette favorite pour l’apprêter, allô amis Instagram! 🙂   J’aurais pu vous présenter un gâteau aux zucchinis, une crêpe ou potage mais j’ai opté pour la préférée de la famille et oh! combien populaire ici, car elle peut varier selon l’humeur: la courgette farcie et gratinée.   J’utilise la chair de saucisse achetée chez mon boucher (Salut Fred!) ou toute autre viande hachée assaisonnée, le fromage que j’ai à la maison et les aromates tels que pesto ou herbes du jardin.  Autrement dit, elle est facile à modifier selon vos envies et le contenu de votre frigo! 

INGRÉDIENTS: Lire la suite

Où manger à New York City?

#funfact: Il y a suffisamment  de restaurants dans la ville de New York pour qu’une personne puisse aller manger dans un endroit différent à chaque soir durant 54 ans!  Ça fait beaucoup… sans compter les quelques 4000 food trucks.  Ceci dit, j’ai tout de même dressé une liste d’endroits où j’ai très bien mangé. Voici mes restaurants de la Grande Pomme, les musts gourmands de cette ville que j’adore!  À budget restreint en plus.  I ❤ NY

* cliquez sur le nom de l’endroit pour être dirigé vers son site web.  (… de rien! 😀 ) 

‘Peu importe la ville que je visite, mon premier arrêt est toujours un marché.  Pour faire des courses, acheter des fruits et légumes et ses spécialités.  Cette fois j’avais une mission, rapporter du miel de toit de mon quartier d’adoption: le Queens (parce que Brooklyn c’est bien trop gentrifié depuis une dizaine d’années 😉 )

Nous voici au marché:

UNION SQUARE GREENMARKET

 E 17th St & Union Square W, New York (North and West sides of Union Square Park )

 

Miel de toit de différents quartiers de NY. Lire la suite

Barres granola maison sans cuisson

barres-granola-sans-cuisson

Je trouve important de consommer des collations santé, nutritives et goûteuses!  J’ai souvent composé des barres tendres maison mais cette recette-ci est particulièrement satisfaisante… et approuvée par petits et grands!   Elle ne requiert pas de cuisson.  Ces barres granola se conservent facilement sept jours au frigo dans un contenant hermétique.  Je peux vous dire que j’étais assez contente de noter les ingrédients!  Voici la recette: Lire la suite

Le terroir d’Eva (recap épisode #7) bloopers inclus!

Ces derniers jours de l’année 2016, une année remplie de formidables rencontres et de belles recettes se termine… pourquoi ne pas se rappeler des bons moments passés avec nos producteurs locaux?!  Ce dernier épisode comporte des extraits inédits avec nos six producteurs des Laurentides … et des bloopers bien sûr! 

Lien web pour regarder l’émission cliquez ici:  http://www.tvcl.ca/site/terroir-deva-5-decembre-2016/

Lieu: Mont-Tremblant et environs, Laurentides, QC

Producteurs:  Les Jardins Vertige, Le Petit Rucher du Nord, Ferme Picardier, Palette de Bine, Ferme Morgan, Ferme BioLoko, Marché d’éte de Mont-Tremblant.

Coup de cœur ♥: bloopers!  parce que c’est l’fun de rire de soi… 🙂 et mon partner dans toute cette aventure: Monsieur Patrick Laurin: polyvalent, structuré et aimable.

les-jardins-vertige-le-terroir-d-eva

rucher-le-terroir-d-eva Lire la suite

Ferme BioLoko (épisode #6)

Le terroir d’Eva: Épisode #6

Lien web pour regarder l’émission cliquez ici: http://www.tvcl.ca/site/terroir-deva-21-nov-2016/

Lieu: Mont-Tremblant  QC

Propriétaires: Nicolas Kim & Kirsten Forsberg

Culture: volaille (canards, poulets) œufs, porc, légumes

Coup de cœur ♥: œufs de canne et porc élevé dans le bois!

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Nicolas et Kirsten avec les porcs qui vivent dans le bois
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