• Gelée de pommettes

    J’ai aperçu des employées de ma ville tailler un joli pommier et puisqu’elles allaient disposer de ces belles branches de pommettes je les ai sauvées et mises en pot!  Un soir de semaine… Conclusion: la gelée de pommettes est facile … Lire la suite

  • {questions aux chefs #23}

     Je pose trois questions, toujours les mêmes, à un ou une chef que j’apprécie particulièrement. Celle-ci est pour moi!  L’entrevue avec mon Chef préféré, je l’admets sans gêne…! Est-ce son côté épicurien, le fait qu’il ait écrit un de mes … Lire la suite

  • Végé pâté

    J’ai tenté de reproduire une recette que faisait ma coloc végétarienne il y a de cela maintenant une quinzaine d’années…. Cependant dû à des allergies alimentaires présentes dans ma famille je l’ai finalement peaufinée pour en faire un plat savoureux, … Lire la suite

  • tomates confites

      Tu n’as pas fait ta sauce tomate cette année, vous allez demander?!  Ben oui, je l’ai faite! Je me suis aussi laissée inspirer durant mon aventure tomatée par ma copine Catherine, qui elle, en confit une tonne à chaque année.

  • salade de fèves vertes, pêches grillées & carottes nouvelles

    Ce fût un régal. Je dois en refaire. Absolument. Et toi aussi. Voici une recette estivale parfaite, une salade colorée et savoureuse. Il est certain que la fraîcheur des légumes, qui sont à leur meilleur en ce moment, y est … Lire la suite

  • chanterelles au risotto ok un risotto aux chanterelles

    Je suis finalement arrivée à ma talle de chanterelles avant les limaces!!!  (roulement de tambour, feux d’artifice, danse en transe… alléluia!) vous savez mon anniversaire c’est bientôt, le plus beau cadeau que vous pouvez m’offrir c’est une talle de chanterelles… … Lire la suite

  • pavlova aux fraises

    Une pavlova c’est divin!  C’est pas mal cochon aussi… Ce dessert estival figure dans mon top de gâteries pour sa fraîcheur et pour l’acidité des fruits, pour la texture croquante de la meringue et pour l’amour de la crème fouettée à … Lire la suite

  • salade pour filles

    Je dois admettre que j’ai souvent apporté cette salade estivale et totalement « fresh » dans les soupers de filles.   C’est la raison pour laquelle je lui ai donné ce nom car pour tout vous dire les mecs en raffolent autant! … Lire la suite

  • lasagne de légumes grillés

    Je dois vous avouer que cette recette sur le grill est une des mes préférées… vous pouvez la servir comme accompagnement ou comme un plat en soi, comme j’ai fait ici avec la merveilleuse  mozzarella fraîche, la Burrata.  elle accompagne votre … Lire la suite

Où manger à New York City?

#funfact: Il y a suffisamment  de restaurants dans la ville de New York pour qu’une personne puisse aller manger dans un endroit différent à chaque soir durant 54 ans!  Ça fait beaucoup… sans compter les quelques 4000 food trucks.  Ceci dit, j’ai tout de même dressé une liste d’endroits où j’ai très bien mangé. Voici mes restaurants de la Grande Pomme, les musts gourmands de cette ville que j’adore!  À budget restreint en plus.  I ❤ NY

* cliquez sur le nom de l’endroit pour être dirigé vers son site web.  (… de rien! 😀 ) 

‘Peu importe la ville que je visite, mon premier arrêt est toujours un marché.  Pour faire des courses, acheter des fruits et légumes et ses spécialités.  Cette fois j’avais une mission, rapporter du miel de toit de mon quartier d’adoption: le Queens (parce que Brooklyn c’est bien trop gentrifié depuis une dizaine d’années 😉 )

Nous voici au marché:

UNION SQUARE GREENMARKET

 E 17th St & Union Square W, New York (North and West sides of Union Square Park )

 

Miel de toit de différents quartiers de NY. Lire la suite

Biscuits à la noix de coco

Dernièrement, en faisant le ménage de mon garde-manger , de plus en plus #zerowaste, j’ai trouvé une quantité fort exagérée de noix de coco râpée!.. 🌴 Je voulais essayer une autre recette que mes boules d’énergie pour utiliser ces surplus; j’aime le résultat de ces ‘macarons’ faits avec de la farine d’amandes. Miam! Seulement une demi tasse de sucre pour 20 biscuits et sans gluten.  Si vous souhaitez  un dessert très sucré, doublez la quantité de sucre!

INGRÉDIENTS: pour 20 biscuits

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Courgettes (ou zucchinis?…) farcies et gratinées

C’est l’abondance de courgettes, zucchinis et potirons au potager et au marché en ce moment!  C’est un légume facile à cultiver, économique, apprécié et souvent très prolifique.  Ne sachant plus quoi en faire, certains m’ont demandé ma recette favorite pour l’apprêter, allô amis Instagram! 🙂   J’aurais pu vous présenter un gâteau aux zucchinis, une crêpe ou potage mais j’ai opté pour la préférée de la famille et oh! combien populaire ici, car elle peut varier selon l’humeur: la courgette farcie et gratinée.   J’utilise la chair de saucisse achetée chez mon boucher (Salut Fred!) ou toute autre viande hachée assaisonnée, le fromage que j’ai à la maison et les aromates tels que pesto ou herbes du jardin.  Autrement dit, elle est facile à modifier selon vos envies et le contenu de votre frigo! 

INGRÉDIENTS: Lire la suite

Barres granola maison sans cuisson

barres-granola-sans-cuisson

Je trouve important de consommer des collations santé, nutritives et goûteuses!  J’ai souvent composé des barres tendres maison mais cette recette-ci est particulièrement satisfaisante… et approuvée par petits et grands!   Elle ne requiert pas de cuisson.  Ces barres granola se conservent facilement sept jours au frigo dans un contenant hermétique.  Je peux vous dire que j’étais assez contente de noter les ingrédients!  Voici la recette: Lire la suite

vin chaud!

Inspirée par une belle sortie nocturne en sleigh ride (traîneau avec chevaux) et le succès de ma recette de vin chaud que j’ai apporté pour l’occasion, j’ai décidé de vous l’offrir ici! Qui sait il vous réchauffera peut être durant vos festivités du Réveillon et de la Nouvelle Année!  SANTÉ! 

vin-chaud

Habituellement les vins chauds sont tellement sucrés que j’en raffole pas vraiment… j’ai donc créée une recette qui me ressemble: épicée et sucrée au miel!  À vous d’ajouter plus de miel, du sirop d’érable ou du sucre au goût.  Lire la suite

Le terroir d’Eva (recap épisode #7) bloopers inclus!

Ces derniers jours de l’année 2016, une année remplie de formidables rencontres et de belles recettes se termine… pourquoi ne pas se rappeler des bons moments passés avec nos producteurs locaux?!  Ce dernier épisode comporte des extraits inédits avec nos six producteurs des Laurentides … et des bloopers bien sûr! 

Lien web pour regarder l’émission cliquez ici:  http://www.tvcl.ca/site/terroir-deva-5-decembre-2016/

Lieu: Mont-Tremblant et environs, Laurentides, QC

Producteurs:  Les Jardins Vertige, Le Petit Rucher du Nord, Ferme Picardier, Palette de Bine, Ferme Morgan, Ferme BioLoko, Marché d’éte de Mont-Tremblant.

Coup de cœur ♥: bloopers!  parce que c’est l’fun de rire de soi… 🙂 et mon partner dans toute cette aventure: Monsieur Patrick Laurin: polyvalent, structuré et aimable.

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rucher-le-terroir-d-eva Lire la suite

Ferme BioLoko (épisode #6)

Le terroir d’Eva: Épisode #6

Lien web pour regarder l’émission cliquez ici: http://www.tvcl.ca/site/terroir-deva-21-nov-2016/

Lieu: Mont-Tremblant  QC

Propriétaires: Nicolas Kim & Kirsten Forsberg

Culture: volaille (canards, poulets) œufs, porc, légumes

Coup de cœur ♥: œufs de canne et porc élevé dans le bois!

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Nicolas et Kirsten avec les porcs qui vivent dans le bois
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