Hummus ou Houmous?

Dites-vous hummus ou houmous?  

C’est en plein #DimanchePopote que j’ai modifié un peu la recette que je fais habituellement pour le plus grand bonheur de toute ma famille!  ‘Il est trop bon cet houmous maman…’ dit le mini-foodie.  🙂  La vérité sort de la bouche des enfants?  

À vous d’en juger avec cette recette vraiment simple, économique et rapide!

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Que ce soit en collation, en apéro, en tartine ou wrap, l’houmous est pratique, intègre bien les légumineuses dans nos assiettes et disons-le, les enfants en raffolent! Lire la suite

Le Petit Rucher du Nord (épisode #2)

Le terroir d’Eva: Épisode #2 

Lien web pour regarder l’émission cliquez ici: http://www.tvcl.ca/site/terroir-deva-26-septembre-2016/

Le Petit Rucher du Nord  aussi ApiFlex 

Lieu: Brébeuf  QC

Propriétaires: Judith Forget et Félix Lapierre

Culture: ferme apicole /miel et papier d’emballage écologique

Coup de cœur ♥: miel au sarrasin et avoir vu la reine en ouvrant une ruche!

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Enfiler l’uniforme d’apicultrice: check! Lire la suite

Cueillir ses pommes ici…

Je déteste le traffic.  J’ai horreur des pesticides.  Et j’adore les pommes du Québec!  

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Il me fait plaisir de partager la découverte d’un verger situé à Mirabel qui offre l’auto cueillette des pommes spécifiquement développées pour la culture biologique. N’oubliez pas que ce fruit est l’un des plus traités chimiquement!  Je voulais donc un verger bio.   Situé seulement à une heure de route de Tremblant, zéro traffic pour y accéder car on emprunte la ‘jolie’ route 50, j’y ai trouvé le bonheur!  Et vous savez quoi, à un prix plus que raisonnable de 1$ la livre pour ces belles pommes biologiques!   Lire la suite

Les Jardins Vertige (épisode #1)

Épisode #1⇒ lien web pour regarder l’émission cliquez ici: http://www.tvcl.ca/site/terroir-deva-12-septembre-2016/ 

Les Jardins Vertige 

Lieu: Huberdeau QC

Propriétaire:  Jean-Francois Dritschler

Culture: légumes biologiques, paniers bio

Coup de cœur ♥: sa variété de tomates tellement savoureuses et me laisser conduire le tracteur ‘Cook on Tour’

les-jardins-vertige-le-terroir-d-eva Lire la suite

à propos de l’émission ‘Le Terroir d’Eva’

‘Le terroir d’Eva’

Chaque des sept épisodes trace le portrait d’un producteur des Laurentides.

Émission mettant en valeur les fermiers et producteurs d’ici!  

Sur Cogeco câble et sur le web en septembre 2016.

TVCL/Laurentides
Patrick Laurin: réalisation, montage, caméra
Eva Kolaczynska / evakuisine : recherche, animation

{questions aux chefs #22}

Je pose trois questions, toujours les mêmes, à un ou une chef que j’apprécie particulièrement.

 

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Ma liste des restaurants à essayer est toujours très longue… mais quand il s’agit de trouver un resto ouvert le dimanche soir je manque parfois d’idées.  Quel bonheur de découvrir un endroit au design harmonieux et remarquable, situé dans les anciennes Shops Angus à Montréal, où un chef talentueux et le sommelier William Saulnier, copropriétaires, ont ouvert l’hiver dernier un endroit sympathique et soigné.  Pour tout vous dire, cela faisait une éternité qu’un repas ne m’avait pas émue…  😉  Execution et cuisson parfaites, les assiettes mettant en valeur des ingrédients saisonniers de qualité, montées avec goût et soin, belle carte de vins (avec des cidres et bières aussi), un service agréable et professionnel: tout y est pour passer un merveilleux moment à table!   Le chef propriétaire est passé par les belles cuisines des restaurants Laloux et les 400 Coups avant d’ouvrir, cet endroit qui deviendra, je vous assure un incontournable pour vous aussi: le Hoogan & Beaufort!  

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Les Mal Aimés : CHOU CHINOIS aux tomates et haricots

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Quand une lectrice qui cuisine énormément, Mlle Catherine pour ne pas la nommer, m’a dit qu’elle hésitait à s’inscrire aux paniers bio de légumes hebdomadaires car elle avait moins envie de préparer certains légumes, je me suis dit deux choses; premièrement il est toujours possible d’échanger deux items du panier et deuxièmement: il faut que j’écrive des recettes avec ‘Les Mal Aimés des Paniers’ ces légumes méconnus ou boudés! Et puisque moi-même je n’avais pas super envie de m’occuper d’un certain CHOU CHINOIS, bien, je l’ai laissé dans mon panier, sans l’échanger et j’ai fait une recette rapide, nourrissante à s’en lécher les doigts!  En plus, j’y ai incorporé un deuxième ingrédient qui peut désintéresser d’autres: l’oignon vert. Lire la suite

Pesto à l’ail des bois ou la bêtise humaine

C’est une recette de pesto à l’ail des bois.  C’est aussi le cri de cœur d’une fille qui trouve parfois que l’être humain n’est pas beau, beau.  Irresponsable du moins et que la symbiose avec la Nature, bien on s’en tape!

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Je le fais rarement ici, tentant de vous livrer que du love et des énergies positives car on s’entend,  je parle de bouffe et c’est juste de la bouffe!  Mais j’ai comme l’impression parfois en regardant nos assiettes qu’on pourrait faire mieux.  #SocietyYouReACrazyBreed chante doucement Eddie Vedder, ce même Eddie que ma Partner.In.Crime Véro et moi sommes allées voir à Ottawa pour un épique concert de Pearl Jam.  Tout un show!  La vie qui défile, les souvenirs se basculent une chanson à la fois. Lire la suite