Produits

Pesto à l’ail des bois ou la bêtise humaine

C’est une recette de pesto à l’ail des bois.  C’est aussi le cri de cœur d’une fille qui trouve parfois que l’être humain n’est pas beau, beau.  Irresponsable du moins et que la symbiose avec la Nature, bien on s’en tape!

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Je le fais rarement ici, tentant de vous livrer que du love et des énergies positives car on s’entend,  je parle de bouffe et c’est juste de la bouffe!  Mais j’ai comme l’impression parfois en regardant nos assiettes qu’on pourrait faire mieux.  #SocietyYouReACrazyBreed chante doucement Eddie Vedder, ce même Eddie que ma Partner.In.Crime Véro et moi sommes allées voir à Ottawa pour un épique concert de Pearl Jam.  Tout un show!  La vie qui défile, les souvenirs se basculent une chanson à la fois. Lire la suite →

piment dit d’espelette

Si vous suivez ce blogue depuis un moment,  il est venu temps de s’occuper de notre jolie corde de piments qui est fin prête pour nous donner un magnifique, parfumé et coloré piment d’Espelette! 

Dit d’Espelette….l’Appellation d’Origine Contrôlée oblige, car ils venaient de L’Uni-Vert des Herbes à St-Placide. Ils sont maintenant bien secs car cela fait deux mois qu’ils décorent nos cuisines.  

 

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3/4 oz. Tonic Maison

{ le parfait gin tonic ° all made in QC }

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alors je suis totalement conquise par ce sirop tonic artisanal fabriqué par des jeunes femmes montréalaises, je crie donc fort : j’adore le 3/4 oz. Tonic Maison!   le comble, c’est que mon merveilleux G&T est ENTIÈREMENT composé de produits québécois: soit l’excellent gin Ungava, l’eau pétillante Eska, le concombre de la Ferme aux petits oignons, les glaçons avec l’eau de chez nous et bien sûr, le merveilleux 3/4 tonic maison! 

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sirop d’érable

Emblématique. Naturel. Sublime.

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Je vous présente, le tant aimé sirop d’érable!

* les amérindiens utilisaient déjà de l’eau d’érable, plusieurs théories ont été élaborées, dont celle qui prétend que des chasseurs ont reçu des gouttes d’eau sucrée venant d’une branche croquée par un écureuil…

*on dit que les Mi’kmaq ajoutaient de la sève dans leur soupe et qu’un jour on oubliât cette dernière sur le feu et le premier sirop a été découvert… peu d’écrits de cette époque, on devine, on présume?

* dans les années 1700, des récits rapportent les techniques de plus en plus précises, on entaille les arbres et on utilise des chaudrons en fer pour récolter la sève.

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* au 20e siècle on parfait des techniques de conservation de sirop, on invente le beurre d’érable et la fameuse canne de 540ml fait son apparition… et perdure!

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harissa aux pétales de rose

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Ceci n’est pas un placement de produit… mais vu que j’en utilise souvent (c’est comme mon ketchup à moi…) cette magnifique harissa aux pétales de rose apparaît souvent dans mes recettes et vous êtes nombreux à me demander de vous la présenter : Belazu, disponible chez St-Amour Épicerie Urbaine, à Tremblant et autres épiceries fines.

Substituts: harissa régulière, sambal oelek… mais c’et pas pareil, pareil.

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