piment dit d’espelette

Si vous suivez ce blogue depuis un moment,  il est venu temps de s’occuper de notre jolie corde de piments qui est fin prête pour nous donner un magnifique, parfumé et coloré piment d’Espelette! 

Dit d’Espelette….l’Appellation d’Origine Contrôlée oblige, car ils venaient de L’Uni-Vert des Herbes à St-Placide. Ils sont maintenant bien secs car cela fait deux mois qu’ils décorent nos cuisines.  

 

piment-espelettepiment-espelette

 

piment-espelette

INGRÉDIENTS: 

  • Piments d’Espelette séchés durant 2 mois environ

MÉTHODE:

  • Une fois équeutés, cassés en morceaux, réduire les piments en poudre dans un moulin à café. 

piment-espelette-préparationpiment-espelette-préparationpiment-espelette

ASTUCES: 

  • Prend t-on toutes les graines?  En sachant que ce sont elles qui donnent le côté piquant?  Bien, j’en ai fait deux versions: une avec toutes les graines Hot hot HOt! et la version ‘soft’ avec juste un tiers de celles-ci. Une version adaptée à toute la famille disons!
  • Ne pas toucher son visage (comme moi… o-O )
  • Ça sent TELLEMENT bon!
  • La couleur est divine. (ceci n’est pas un astuce, bon!  je constate…)

RECETTES:

  • On peut en mettre sur nos légumes, on en parfume une soupe, dans des brownies, sur un œuf poché, dans un Blody Ceasar, sur un poisson, avec les avocats…. ÇA FINIT PLUS!

piment-espelette

 

| Ne te laisse jamais embrasser par un homme sans moustaches; ses baisers n’ont aucun goût, aucun, aucun ! Cela n’a plus ce charme, ce moelleux et ce… poivre, oui, ce poivre du vrai baiser. La moustache en est le piment. |

La moustache
[ Guy de Maupassant ]

On est en novembre après tout! 😉

 

5 Comments

  1. Sylvie a dit :

    C’est superbe… je les garde toujours simplement entiers et les coupe au couteau… mais j’ai jamais pensé de les mettre dans mon moulin à café… je m’en prépare des petits contenants différentes chaleurs… woohoo!!! génial…. puis ensuite … un mocha café épicé pour nettoyer ma machine pour moudre le café… 😀 MERCI J’adore ton nouveau site!!! bravo!!!

    J’aime

  2. Ping : boulettes de viande | evakuisine

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