Archives de mot-clé : Laurentides

Le terroir d’Eva (recap épisode #7) bloopers inclus!

Ces derniers jours de l’année 2016, une année remplie de formidables rencontres et de belles recettes se termine… pourquoi ne pas se rappeler des bons moments passés avec nos producteurs locaux?!  Ce dernier épisode comporte des extraits inédits avec nos six producteurs des Laurentides … et des bloopers bien sûr! 

Lien web pour regarder l’émission cliquez ici:  http://www.tvcl.ca/site/terroir-deva-5-decembre-2016/

Lieu: Mont-Tremblant et environs, Laurentides, QC

Producteurs:  Les Jardins Vertige, Le Petit Rucher du Nord, Ferme Picardier, Palette de Bine, Ferme Morgan, Ferme BioLoko, Marché d’éte de Mont-Tremblant.

Coup de cœur ♥: bloopers!  parce que c’est l’fun de rire de soi… 🙂 et mon partner dans toute cette aventure: Monsieur Patrick Laurin: polyvalent, structuré et aimable.

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Ferme BioLoko (épisode #6)

Le terroir d’Eva: Épisode #6

Lien web pour regarder l’émission cliquez ici: http://www.tvcl.ca/site/terroir-deva-21-nov-2016/

Lieu: Mont-Tremblant  QC

Propriétaires: Nicolas Kim & Kirsten Forsberg

Culture: volaille (canards, poulets) œufs, porc, légumes

Coup de cœur ♥: œufs de canne et porc élevé dans le bois!

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Nicolas et Kirsten avec les porcs qui vivent dans le bois
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Ferme Morgan (épisode #5)

Le terroir d’Eva: Épisode #5

Lien web pour regarder l’émission cliquez ici: http://www.tvcl.ca/site/terroir-deva-7-nov-2016/

Ferme Morgan

Lieu: Montcalm (Weir)  QC

Un des membres du groupe: Georges Giard

Culture: bœuf, canard, oies, sangliers, poules pondeuses, pintade, légumes, pain, bistro, produits cuisinés… 

Coup de cœur ♥: soirées ciné-foin et le canard confit, un délice!

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Ferme Picardier (épisode #3)

Le terroir d’Eva: Épisode #3

Lien web pour regarder l’émission cliquez ici: http://www.tvcl.ca/site/terroir-deva-10-octobre-2016/

Ferme Picardier 

Lieu: Brébeuf  QC

Propriétaires: Diane Lelièvre et Pierre Gauthier

Culture: poulet et bœuf biologiques / œufs  

Coup de cœur ♥: cœurs de poulet (miam!) et déménager les poulets dans le champ.

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Le Petit Rucher du Nord (épisode #2)

Le terroir d’Eva: Épisode #2 

Lien web pour regarder l’émission cliquez ici: http://www.tvcl.ca/site/terroir-deva-26-septembre-2016/

Le Petit Rucher du Nord  aussi ApiFlex 

Lieu: Brébeuf  QC

Propriétaires: Judith Forget et Félix Lapierre

Culture: ferme apicole /miel et papier d’emballage écologique

Coup de cœur ♥: miel au sarrasin et avoir vu la reine en ouvrant une ruche!

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Enfiler l’uniforme d’apicultrice: check! Lire la suite →

Cueillir ses pommes ici…

Je déteste le traffic.  J’ai horreur des pesticides.  Et j’adore les pommes du Québec!  

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Il me fait plaisir de partager la découverte d’un verger situé à Mirabel qui offre l’auto cueillette des pommes spécifiquement développées pour la culture biologique. N’oubliez pas que ce fruit est l’un des plus traités chimiquement!  Je voulais donc un verger bio.   Situé seulement à une heure de route de Tremblant, zéro traffic pour y accéder car on emprunte la ‘jolie’ route 50, j’y ai trouvé le bonheur!  Et vous savez quoi, à un prix plus que raisonnable de 1$ la livre pour ces belles pommes biologiques!   Lire la suite →

à propos de l’émission ‘Le Terroir d’Eva’

‘Le terroir d’Eva’

Chaque des sept épisodes trace le portrait d’un producteur des Laurentides.

Émission mettant en valeur les fermiers et producteurs d’ici!  

Sur Cogeco câble et sur le web en septembre 2016.

TVCL/Laurentides
Patrick Laurin: réalisation, montage, caméra
Eva Kolaczynska / evakuisine : recherche, animation

{questions aux chefs #17}

Je pose trois questions, toujours les mêmes, à un ou une chef que j’apprécie particulièrement.

La photo, prise sur le vif, est un coup de cœur.

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Depuis quelques mois, ce chef passionné et appliqué a comme terrain de jeu la belle salle à dîner d’un hôtel  boutique 5 ∗ situé au Mont-Tremblant.  Le restaurant Quatre Diamants de CAA et l’AAA comporte une salle à manger et un chaleureux Winebar, là où j’ai pris ce repas raffiné.  Un endroit feutré… est-ce le feu de foyer ou cette ambiance qui appelle à la détente.  Le chef, un amoureux des produits de qualité, de la cuisine boréale, porte une grande attention à la matière première, a un talent certes pour les sauces et je vous assure est tellement sympathique!   Quelle belle rencontre…

CHEF: Georges Laurier
RESTAURANT: La Quintessence 
LIEU : Mont-Tremblant, QC

Q1 : Si vous aviez à consommer seulement 5 aliments pendant une année entière, (je vous fournis en prime le sel, le poivre et un corps gras) quels seraient-ils? Lire la suite →

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