tiramisu au yogourt et aux thés

Parfois les meilleures recettes surviennent grâce à une erreur, un changement de cap non calculé… voici le récit de ce dessert.

Pressée, défilant les allées de l’épicerie, j’oublie de mettre le fromage mascarpone dans mon panier pour un tiramisu que j’allais apporter dans une soirée!  Trop pressée (lire lâche) pour revenir sur mes pas, la recette se modifie dans mon esprit, elle prend forme et elle est tellement claire que je ne me pose plus de questions!!! Elle sera modifiée ainsi: (surtout que je préparais un dessert pour une soirée de filles, on sait bien, si moins de calories dans un plat, mieux la gente féminine se porte (en général)).  BON! ALLONS Y POUR LES INGRÉDIENTS pour cette recette de tiramisu allégée et réinventée. 

Et le café lui, sera échangé par du thé, on va même en utiliser deux!

Cette recette a déjà été publiée sur ma page facebook  et la voici sur le blog pour vous faciliter les choses. 

tiramisu-yogourt-thé

INGRÉDIENTS: 

  • 300 gr de biscuits à la cuillère (j’aime bien les Vicenzovo soit le 3/4 du paquet)
  • 500 ml (une bte) de crème à fouetter à 35%
  • 1/3 tasse de sucre glace
  • 750 gr (une bte) ou un peu moins de yogourt au citron 2.9% (Liberté classique)
  • zeste d’au moins un citron bio
  • 2 poches d’un bon thé Earl Grey infusé (donnant environ 2 tasses)
  • +- 2 c. thé de thé Matcha

tiramisu-yogourt-thé

MÉTHODE:

  • Infuser les poches de thé et laisser refroidir. (2 tasses environ, ceci remplacera le café).
  • Fouetter la crème et après qu’elle soit un peu prise ajouter graduellement le sucre glace et fouetter encore pour obtenir une crème fouettée pas trop ferme.
  • Ajouter, à la maryse, la crème fouettée au yogourt.
  • Dans un joli plat ou dans des verrines individuelles, disposer les biscuits trempés dans le thé refroidi, couvrir de crème, zester de citron, saupoudrer de thé matcha et continuer à ainsi faire des étages de bonheur.
  • Finir avec une couche de crème.

tiramisu-yogourt-thé

tiramisu-yogourt-thé-Liberté

Le tiramisu est encore meilleur le lendemain quand les saveurs ont eu le temps de se développer.

On peut en faire un joli cadeau d’hôtesse en laissant le plat de service en cadeau à nos hôtes.

On peut aussi le monter dans des plats individuels, mieux connus sous nom de pot ‘mason’ ou en verrine.

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