soupe aux pois

Quoi de mieux qu’une bonne soupe repas pour se réchauffer un peu!  En cette semaine de relâche et la saison des cabanes à sucre qui débute, l’envie d’une bonne soupe aux pois ne me quittait plus!  Voici donc, la recette, telle que préparée dans ma famille.  C’est tellement bon, économique et nourrissant.

©evakuisine.com

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Vous allez remarquer que la quantité de cette recette est ÉNORME et peut nourrir toute une gang!  C’est qu’elle se conserve facilement 4 jours au frigo et chez nous, on n’a pas peur des restants et on a souvent de la visite durant les congés.  Un repas du midi déjà prêt, pourquoi pas!

Aussi, la soupe aux pois jaunes, va changer de consistance le lendemain et son goût sera modifié un peu aussi.  Certains plats sont meilleurs le lendemain; à vous de voir!   Et oui, vous pouvez diminuer les quantités en divisant par deux….

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Toronto, ON

Toronto… ça vous fait penser à quoi?   Il me semble que cette grande ville n’a pas la meilleure réputation… est-ce sa vocation corporative ou l’architecture peu homogène qui lui valent cette idée préconçue?  Lors de mon dernier passage, je l’ai trouvé tout sauf ennuyante!  Voici donc mes #miam, a.k.a les musts gourmands à Toronto.

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Où manger à Toronto?

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mousse au chocolat et mascarpone

Onctueuse, cochonne, douce, crémeuse, sucrée, décadente…. êtes-vous prêt pour la fête de l’Amour?!  (telle que présentée à l’émission Reflet Laurentides)

Qui dit St-Valentin dit chocolat… Voici donc une recette simple qui fera plaisir à votre douce moitié.   Sans gluten, parce qu’on est plusieurs intolérants à jamais pouvoir manger de dessert!  

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Londres, UK

Exactement au moment où j’en avais trop besoin, ma grande amie Julie me donne un coup de fil un jeudi soir en m’invitant d’aller passer quelques jours à Londres avec elle. Parfait!  On part quand? dis-je.  Demain soir…genre…

Les folies sont les seules choses qu’on ne regrette jamais…

 Keep Calm and Go to London 

Donc: fais ta valise (OMG!!! miracle et oui je suis capable de travel light!) organise la petite famille, lave vite ton jeans préféré, appelle la carte de crédit et hop!  Déjà bien installées dans l’avion.  Sans recherche, je me suis laissée guider par ma copine, déjà amoureuse de cette belle ville, pour dénicher quelques endroits stratégiques pour bien casser la croûte.

Je vous présente ici mes meilleurs endroits où manger à Londres!  Ça va comme suit:

MES MUST GOURMANDS À LONDON, UK!

Je ne sais pas vous, mais pour bien saisir le pouls d’une métropole  je dois m’imprégner de l’ambiance et des odeurs d’un marché.  J’en présenterai deux dans ce billet.  Peut-être parce que, on ne se le cachera pas, £ondres est une destination plutôt dispendieuse, il est donc sympathique, économique et agréable de manger dans un marché.  

Borough Market 

Southwark Street, Bankside, London SE1 1TJ.

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gravlax de saumon

C’est mon grand classique…  parfait pour faire plaisir à la St-Valentin….

Je vous le présente ici à l’émission ‘Reflet Laurentides’, allez voir!

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J’en fais régulièrement car ce poisson mariné à la texture d’un saumon fumé, se consomme de mille et une façons: en entrée, dans les pâtes (l’ajouter juste à la fin sans trop cuire), en sandwich, dans une crêpe, en canapés, dans les œufs brouillés… Lire la suite →

{questions aux chefs #17}

Je pose trois questions, toujours les mêmes, à un ou une chef que j’apprécie particulièrement.

La photo, prise sur le vif, est un coup de cœur.

restaurant-la-quintessence

Depuis quelques mois, ce chef passionné et appliqué a comme terrain de jeu la belle salle à dîner d’un hôtel  boutique 5 ∗ situé au Mont-Tremblant.  Le restaurant Quatre Diamants de CAA et l’AAA comporte une salle à manger et un chaleureux Winebar, là où j’ai pris ce repas raffiné.  Un endroit feutré… est-ce le feu de foyer ou cette ambiance qui appelle à la détente.  Le chef, un amoureux des produits de qualité, de la cuisine boréale, porte une grande attention à la matière première, a un talent certes pour les sauces et je vous assure est tellement sympathique!   Quelle belle rencontre…

CHEF: Georges Laurier
RESTAURANT: La Quintessence 
LIEU : Mont-Tremblant, QC

Q1 : Si vous aviez à consommer seulement 5 aliments pendant une année entière, (je vous fournis en prime le sel, le poivre et un corps gras) quels seraient-ils? Lire la suite →

{questions aux chefs #16}

Je pose trois questions, toujours les mêmes, à un ou une chef que j’apprécie particulièrement.

La photo, prise sur le vif, est un coup de cœur.

le rustique

CHEF: Bruno Théberge-Krivak 
RESTAURANT: Le Rustique 
LIEU : Lac Supérieur, QC

Eva, il faut que t’ailles là!  Eva, il faut que tu rencontres ce chef!  Eva, vas essayer Le Rustique!  Ok, ok… pas de problème!  😉

Donc mon dernier repas au resto de l’an 2014 eu lieu au Lac Supérieur… pas de panique, on parle d’un petit quart d’heure de Tremblant, dans un décor typiquement Laurentien.  C’est chaleureux comme endroit, avec un feu qui crépite et des cocktails faits avec des petits sirops maison et l’ambiance est vraiment feutrée.   Me semble, le genre d’endroit où il serait bon de se marier…

Puis la bouffe?  Sublime.  Actuelle et généreuse.  Le menu à l’ardoise change régulièrement: du caribou, du cerf, des abats et de beaux poissons aussi.   Vous n’avez jamais osé la cervelle: c’est là que ça se passe!  Le chef, lui, un passionné avec qui j’aurais pu m’entretenir longtemps en parlant de bouffe, mais je vous offre mon entretien habituel ici:

Q1 : Si vous aviez à consommer seulement 5 aliments pendant une année entière, (je vous fournis en prime le sel, le poivre et un corps gras) quels seraient-ils? Lire la suite →

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