{questions aux chefs #16}

Je pose trois questions, toujours les mêmes, à un ou une chef que j’apprécie particulièrement.

La photo, prise sur le vif, est un coup de cœur.

le rustique

CHEF: Bruno Théberge-Krivak 
RESTAURANT: Le Rustique 
LIEU : Lac Supérieur, QC

Eva, il faut que t’ailles là!  Eva, il faut que tu rencontres ce chef!  Eva, vas essayer Le Rustique!  Ok, ok… pas de problème!  😉

Donc mon dernier repas au resto de l’an 2014 eu lieu au Lac Supérieur… pas de panique, on parle d’un petit quart d’heure de Tremblant, dans un décor typiquement Laurentien.  C’est chaleureux comme endroit, avec un feu qui crépite et des cocktails faits avec des petits sirops maison et l’ambiance est vraiment feutrée.   Me semble, le genre d’endroit où il serait bon de se marier…

Puis la bouffe?  Sublime.  Actuelle et généreuse.  Le menu à l’ardoise change régulièrement: du caribou, du cerf, des abats et de beaux poissons aussi.   Vous n’avez jamais osé la cervelle: c’est là que ça se passe!  Le chef, lui, un passionné avec qui j’aurais pu m’entretenir longtemps en parlant de bouffe, mais je vous offre mon entretien habituel ici:

Q1 : Si vous aviez à consommer seulement 5 aliments pendant une année entière, (je vous fournis en prime le sel, le poivre et un corps gras) quels seraient-ils?

1) Beurre

2) Blé d’Inde

3) Sirop d’érable

4) Ris de veau

5) Pain

Q2 : Quel est votre produit québécois favori?
* le sirop d’érable

Q3 : Comment prenez-vous votre café?
* lait, 3-4 pelles de sucre!

Sur les photos: Bruno et Eline. Cervelle de veau avec chutney de canneberges (WOW!) avec bolets; leur classique tartare de cerf, juste parfaitement équilibré à mon goût et une ganache de chocolat comme dessert, confectionnée par Pierre Alexandre.

Ouvert 7 soirs semaine.  Seul?  Pas de problème, un bar chaleureux vous attend.  Menu enfant disponible.  Puis une table de billard.

Il faut que tu y ailles!  il faut essayer le Rustique et m’en donner des nouvelles!

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NOUVEAUTÉ au Rustique maintenant: les JEUDIS un menu 4 services pour 49$ pour deux!  Voici un exemple de ce que vous pouvez y trouver:

rustique-jeudi rustique-jeudi rustique-jeudi

Entrée de caille confite, Plat: pâté chinois revisité, agneau et gnocchis et dessert shortcake aux fraises du Québec et crumble de chocolat.

Nouveauté, Bruno est allé chercher tout un ‘art piece’ made in NY… regardez!

rustique-art

Les jeudis au rustique ça vaut vraiment le détour!

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