{questions aux chefs #9}

Je pose trois questions, toujours les mêmes, à un ou une chef que j’apprécie particulièrement.

La photo, prise sur le vif, est un coup de cœur.

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Dans le Vieux Village de Tremblant, une charmante maison pièce sur pièce, offrant une agréable terrasse pendant la saison estivale (oui, oui! ça s’en vient!) où nous accueille un chef propriétaire charismatique et décontracté. (vous le constaterez à la question #2, sans doute…) Sa devise est ‘Fraîcheur, Qualité et Simplicité’. En entrant on est amusé par les homards dans le vivier, la cuisine ouverte et le présentoir de belles pièces de viande! Carnivores, amateurs de poissons: vous êtes au bon endroit!

CHEF: Patrick Bermand
RESTAURANT: Patrick Bermand Restaurant
LIEU :Mont-Tremblant, QC

Q1 : Si vous aviez à consommer seulement 5 aliments pendant une année entière, (je vous fournis en prime le sel, le poivre et un corps gras) quels seraient-ils? Lire la suite →

{questions aux chefs #8}

Je pose trois questions, toujours les mêmes, à un ou une chef que j’apprécie particulièrement.

La photo, prise sur le vif, est un coup de cœur.

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Je crois que c’est unanime: les gourmands sont bien heureux de l’arrivée de La Tablée des Pionniers dans les Laurentides!  L’ancienne cabane à sucre Millette, avec ses 50 ans d’histoire, était l’endroit tout approprié pour faire place à une équipe solide désirant mettre les produits régionaux à l’honneur. En partenariat avec le Vignoble Rivière du Chêne et le Verger Lacroix & Cidrerie, le chef et animateur de l’émission culinaire Signé M (ainsi que le magazine du même nom) s’est prêté au jeu de ma chronique! (oui, je sais les filles!!! ). Et voici ce qu’il a répondu!

CHEF: Louis-François Marcotte
RESTAURANT: La Tablée des Pionniers
LIEU : Saint-Faustin-Lac-Carré, QC

Q1 : Si vous aviez à consommer seulement 5 aliments pendant une année entière, (je vous fournis en prime le sel, le poivre et un corps gras) quels seraient-ils? Lire la suite →

{questions aux chefs #7}

Je pose trois questions, toujours les mêmes, à un ou une chef que j’apprécie particulièrement.

La photo, prise sur le vif, est un coup de cœur.

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Rive-Nord. Ste-Thérèse plus précisément; là où se trouve ce charmant ‘bistro-pub-bar’. L’accueil, la déco, l’ambiance, un service amical (merci Mathieu!) tout y est pour passer un agréable moment. Et la bouffe! ah… généreuse, harmonieuse et un brin décadente, telle m’est apparue la cuisine du sympathique chef-propriétaire. C’est avec beaucoup de plaisir que je me suis entretenue avec lui et je vous le présente ici:

CHEF: Luc Laplante
RESTAURANT : Restaurant L’Ardoise
LIEU : Sainte-Thérèse, QC

Q1 : Si vous aviez à consommer seulement 5 aliments pendant une année entière, (je vous fournis en prime le sel, le poivre et un corps gras) quels seraient-ils? Lire la suite →

{questions aux chefs #6}

Je pose trois questions, toujours les mêmes, à un ou une chef que j’apprécie particulièrement.

La photo, prise sur le vif, est un coup de cœur.

Je viens de faire toute une belle découverte! Une copine m’a suggéré d’aller manger à ce restaurant reconnu pour ces plats de pâtes et j’étais un peu réticente à l’idée, car je ne mange pas de blé... et c’est là que j’ai été fort surprise; au point de vouloir rencontrer le chef, un passionné, qui présente trois plats à l’ardoise chaque jour! Voici donc, le resto que je vous suggère pour votre prochaine sortie en ski à Tremblant!

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CHEF : David Martin
RESTAURANT : Spag & Co.
LIEU: Tremblant, QC

Q1 : Si vous aviez à consommer seulement 5 aliments pendant une année entière, (je vous fournis en prime le sel, le poivre et un corps gras) quels seraient-ils? Lire la suite →

{questions aux chefs #5}

Je pose trois questions, toujours les mêmes, à un ou une chef que j’apprécie particulièrement.

La photo, prise sur le vif, est un coup de cœur.

Logée dans un espace ancestral, la salle à manger est bien chaleureuse. La cuisine est réconfortante et réinventée car le chef y apporte une touche bien particulière…

 

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CHEF : Bruno Léger
RESTAURANT : Recto Verso
LIEU : Sainte-Adèle, QC

Q1 : Si vous aviez à consommer seulement 5 aliments pendant une année entière, (je vous fournis en prime le sel, le poivre et un corps gras) quels seraient-ils? Lire la suite →

{questions aux chefs #4}

Je pose trois questions, toujours les mêmes, à un ou une chef que j’apprécie particulièrement.

La photo, prise sur le vif, est un coup de cœur.

 

J’aime bien ce bistro de quartier! Dans ses débuts, il était un des premiers à ‘oser’ la rue Masson. Et que de chemin parcouru depuis! Je l’aime probablement tant pour ses classiques, dont un tartare coupé au couteau comme il se doit…

 

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Ma visite a eu lieu un midi, où un menu du jour côtoie les incontournables, dont les fameux tartares!

Voici donc ses réponses que j’ai recueillies pour vous :

CHEF : Maxim Vadnais
ÉTABLISSEMENT : M sur Masson
LIEU : Montréal, QC

Q1 : Si vous aviez à consommer seulement 5 aliments pendant une année entière, (je vous fournis en prime le sel, le poivre et un corps gras) quels seraient-ils? Lire la suite →

{questions aux chefs #3}

Je pose trois questions, toujours les mêmes, à un ou une chef que j’apprécie particulièrement.

La photo, prise sur le vif, est un coup de cœur.

Le 15 novembre 2013, à l’hôtel Quintessence de Mont-Tremblant eut lieu la Quintessence du Vin, une dégustation accompagnée d’un majestueux cocktail dînatoire. C’était également l’occasion de souligner le 10e anniversaire de l’établissement qui peut être fier de ses Quatre Diamants CAA/AAA. J’ai donc rencontré le Chef exécutif qui s’est porté au jeu de ma ‘Chronique evakuisine à la rencontre des Chefs!’

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Voici donc ses réponses que j’ai recueillies pour vous :

CHEF : Jean-Luc De La Bruère
ÉTABLISSEMENT : La Quintessence et Winebar
LIEU : Mont-Tremblant, QC

Q1 : Si vous aviez à consommer seulement 5 aliments pendant une année entière, (je vous fournis en prime le sel, le poivre et un corps gras) quels seraient-ils? Lire la suite →

{questions aux chefs #2}

Si vous suivez ce blog depuis un moment, vous savez que je suis une fan finie de ce produit extraordinaire, élevé dans les règles de l’art et j’ai nommé : Le porcelet de lait de Fermes St-Canut Farms, Gaspor!

Ceux qui ont assisté à un méchoui épique en été 2013, vous vous souvenez que j’ai été merveilleusement bien coachée, par le chaleureux Loïc Chazay!!! La farce au foie gras, pêches, abricots, liqueur de cassis, persil plat et pommes fut un succès…

Voici donc ses réponses que j’ai recueillies pour vous :

CHEF : Loïc Chazay
ÉTABLISSEMENT : Gaspor, Les fermes St-Canut
LIEU : Saint-Jérôme, QC


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Q1 : Si vous aviez à consommer seulement 5 aliments pendant une année entière, (je vous fournis en prime le sel, le poivre et un corps gras) quels seraient-ils? 
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