Archives de mot-clé : le Q

{questions aux chefs #3}

Je pose trois questions, toujours les mêmes, à un ou une chef que j’apprécie particulièrement.

La photo, prise sur le vif, est un coup de cœur.

Le 15 novembre 2013, à l’hôtel Quintessence de Mont-Tremblant eut lieu la Quintessence du Vin, une dégustation accompagnée d’un majestueux cocktail dînatoire. C’était également l’occasion de souligner le 10e anniversaire de l’établissement qui peut être fier de ses Quatre Diamants CAA/AAA. J’ai donc rencontré le Chef exécutif qui s’est porté au jeu de ma ‘Chronique evakuisine à la rencontre des Chefs!’

Image00001

Voici donc ses réponses que j’ai recueillies pour vous :

CHEF : Jean-Luc De La Bruère
ÉTABLISSEMENT : La Quintessence et Winebar
LIEU : Mont-Tremblant, QC

Q1 : Si vous aviez à consommer seulement 5 aliments pendant une année entière, (je vous fournis en prime le sel, le poivre et un corps gras) quels seraient-ils? Lire la suite