Je pose trois questions, toujours les mêmes, à un ou une chef que j’apprécie particulièrement.

La photo, prise sur le vif, est un coup de cœur.

Je crois que c’est unanime: les gourmands sont bien heureux de l’arrivée de La Tablée des Pionniers dans les Laurentides!  L’ancienne cabane à sucre Millette, avec ses 50 ans d’histoire, était l’endroit tout approprié pour faire place à une équipe solide désirant mettre les produits régionaux à l’honneur. En partenariat avec le Vignoble Rivière du Chêne et le Verger Lacroix & Cidrerie, le chef et animateur de l’émission culinaire Signé M (ainsi que le magazine du même nom) s’est prêté au jeu de ma chronique! (oui, je sais les filles!!! ). Et voici ce qu’il a répondu!

CHEF: Louis-François Marcotte
RESTAURANT: La Tablée des Pionniers
LIEU : Saint-Faustin-Lac-Carré, QC

Q1 : Si vous aviez à consommer seulement 5 aliments pendant une année entière, (je vous fournis en prime le sel, le poivre et un corps gras) quels seraient-ils?

1) Fromage
2) Pain
3) Tomates
4) Jambon
5) Sirop d’érable

Q2 : Quel et votre produit québécois favori?
* le sirop d’érable

Q3 : Comment prenez-vous votre café?
*2 laits et un demi sucre

*Plats sur cette photo: Omelette soufflée au fromage en grains et crème sure, poulet de la ferme la Rose des Vents saumuré et rôti (mon coup de cœur!) beurre d’estragon, pommes de terre fondantes, pouding au pain, caramel à l’érable et crêpes au beurre d’érable.

Le chef Marcotte tenait à me présenter Nicolas et Maxime (sur la photo) qui l’épaulent en cuisine.

Plusieurs produits régionaux sont mis en valeur, notamment le tant aimé porcelet de Gaspor. Vous pouvez y déjeuner, dîner et souper. Trois différents menus sont disponibles.
Boutique sur place.