Archives de l’auteur evakolaczynska

biscuits en pot

Atelier de cuisine dans une école primaire  ♥  Ça fait tellement plaisir de se retrouver avec des élevés curieux et enthousiastes!  Pépites de chocolat, découverte de la cardamone et beaucoup de plaisir!  Pour offrir ces biscuits en cadeau, il vous suffit d’assembler les ingrédients secs dans un pot en verre et les disposer en étages.   Un petit sapinage en guise de décoration et le tour est joué!  Il ne reste qu’à rajouter les liquides; soit le lait, l’huile et l’œuf! 

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Pour faire plaisir à mes petits cuistots on a fait des biscuits, full sucrés et plein de chocolat….  Pour vous dire la vérité, ce sont les favoris du Père Noël!  Mais pas n’importe quels biscuits, des biscuits en pot!  Ceux que l’on peut offrir en cadeau, tel un parfait cadeau d’hôtesse durant le Temps des Fêtes.  Grand-maman, chers cousins, matente préférée et amis seront ravis, il ne leur reste qu’à rajouter les ingrédients liquides!

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couscous royal

Un parfait plat convivial, originaire d’Afrique du Nord (Tunisie, Maroc, Algérie) qui se prépare en grande quantité et qui réchauffe si bien une maisonnée…  Je vous en glisse la recette, qui sait? vous recevez peut-être amis ou famille en fin de semaine… Voici la recette d’un excellent couscous à la viande!

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| j’ai pris ici un poulet bio découpé en morceaux par mon boucher, des cubes de bison et deux jarrets d’agneau et des saucisses merguez. vous pouvez varier la viande; mais selon moi, ça prend de l’agneau et une viande avec des os, pour un goût plus franc. | 

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limoncello maison

Originaire d’Italie, l’eau-de-vie obtenue d’une macération d’écorces de citrons dans l’alcool. ‘Dit Limoncello’, car nos citrons ne proviennent pas d’Italie.

Une recette parfaite pour le temps des Fêtes qui approche à grands pas!  Vous allez surprendre et impressionner vos invités avec cette liqueur si simple à réaliser…  Selon moi, c’est un cadeau d’hôtesse sublime et je vous garantie que l’hôte, lui aussi, voudra y goûter. 😉

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piment dit d’espelette

Si vous suivez ce blogue depuis un moment,  il est venu temps de s’occuper de notre jolie corde de piments qui est fin prête pour nous donner un magnifique, parfumé et coloré piment d’Espelette! 

Dit d’Espelette….l’Appellation d’Origine Contrôlée oblige, car ils venaient de L’Uni-Vert des Herbes à St-Placide. Ils sont maintenant bien secs car cela fait deux mois qu’ils décorent nos cuisines.  

 

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gâteau aux fruits de Marta

Marta is the best. C’est normal, c’est ma sœur!

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Maintenant les présentations faites, elle fait ce délicieux gâteau moelleux, très facile à faire, qui devient vite une recette à préparer en famille, avec les enfants. 

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Circa 1985, Pologne

Avec Marta et Babcia mangeant une gaufre en forme de ♥ 

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En plus, c’est le temps des pommes et ce gâteau en contient!  J’aime bien utiliser des fruits frais, mais on peut les prendre des fruits congelés ( on les ajoute à la mi-cuisson pour ne pas ‘faire tomber’ le cake).

INGRÉDIENTS:

  • 3 œufs
  • 1½ tasse de sucre (on peut facilement couper le sucre de moitié)
  • 125 ml d’huile d’olive
  • 80 ml de lait
  • 500 ml de farine
  • 2 c. thé de poudre à pâte
  • une pincée de sel
  • 1c. thé de vanille
  • 150g de petits fruits (frais ou congelés)
  • 2-3 pommes pelées, coupées 

On peut faire le gâteau avec les fruits de saison comme aux prunes ou cerises dénoyautées par exemple! 

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MÉTHODE:

  • Préchauffer le four à 180 C ( 350F) Beurrer et fariner un moule 14×10.
  • Bien battre les œufs avec le sucre et la vanille.  (Plus on blanchit cet appareil, plus le gâteau sera spongieux; à vos fouets! faut que cela devienne crémeux, blanchit et léger; environ 6 minutes) 
  • Incorporer l’huile et le lait.
  • Ajouter la farine (mélangée avec la poudre à pâte, sel) en deux fois.
  • Verser dans le moule et ajouter les fruits
  • Cuisson 50 min- 1 hr environ.
    Facile, hein?  Pas beaucoup de vaisselle non plus…

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Pas beaucoup de vaisselle non plus. il est bon le gâteau à Ciocia!  xxx

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 Aimez-vous cuisiner en famille?

3/4 oz. Tonic Maison

{ le parfait gin tonic ° all made in QC }

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alors je suis totalement conquise par ce sirop tonic artisanal fabriqué par des jeunes femmes montréalaises, je crie donc fort : j’adore le 3/4 oz. Tonic Maison!   le comble, c’est que mon merveilleux G&T est ENTIÈREMENT composé de produits québécois: soit l’excellent gin Ungava, l’eau pétillante Eska, le concombre de la Ferme aux petits oignons, les glaçons avec l’eau de chez nous et bien sûr, le merveilleux 3/4 tonic maison! 

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légumes d’automne rôtis aux canneberges

je vous ai souvent présenté des légumes rôtis au four car c’est une de mes manières préférées de les apprêter, surtout pour les jolis trésors automnaux: les legumes racines!

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| Les légumes orangés, soit la courge musquée (Butternut), les patates douces et carottes sont à l’honneur dans cette recette, avec un kick de canneberges fraîches.

Un délice! et ça va comme suit | 

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{questions aux chefs #14}

Je pose trois questions, toujours les mêmes, à un ou une chef que j’apprécie particulièrement.

La photo, prise sur le vif, est un coup de cœur.

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Il fallait absolument que je vous présente le projet Paris Popup!

Une initiative gastronomique imaginée par le chef Harry Cummins et son amoureuse Laura Vidal, qui elle, est sommelière. L’idée née en 2012, fût inspirée par un voyage de Harry à Londres où la mode des restaurants éphémères ou « pop-up » est très populaire. Le couple passionné par les voyages, le vin et la bouffe, s’installe, le temps d’une soirée dans un restaurant avec un menu dégustation qui exploite des produits locaux et son accord de vins. Vendredi dernier, j’ai eu un immense plaisir de me régaler au Pub Sir Joseph à Montréal, avec un menu frais et estival, tout en finesse, accompagné de vins de Provence.  Moment magique! (Tellement, que je n’ai presque pas pris de photos… je vous invite à consulter leur page pour en voir des superbes.)

CHEF: Harry Cummins
RESTAURANT/PROJET: Paris Popup
LIEU : Paris, Kyoto, NY, Mtl, Oakland… the world really!

Q1 : Si vous aviez à consommer seulement 5 aliments pendant une année entière, (je vous fournis en prime le sel, le poivre et un corps gras) quels seraient-ils? Lire la suite →

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