limoncello maison

Originaire d’Italie, l’eau-de-vie obtenue d’une macération d’écorces de citrons dans l’alcool. ‘Dit Limoncello’, car nos citrons ne proviennent pas d’Italie.

Une recette parfaite pour le temps des Fêtes qui approche à grands pas!  Vous allez surprendre et impressionner vos invités avec cette liqueur si simple à réaliser…  Selon moi, c’est un cadeau d’hôtesse sublime et je vous garantie que l’hôte, lui aussi, voudra y goûter. 😉

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limoncello

©evakuisine

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INGRÉDIENTS:

  • 1 btl de Vodka de 750ml (pour une version sans gluten utiliser la vodka Iceberg faite à base de maïs) 
  • 8 à 10 citrons biologiques
  • 1 tasse de sucre
  • 3 tasses d’eau
    Aussi, un contenant hermétique en verre.

MÉTHODE:

Prélever les zestes des citrons préalablement lavés et brossés.  Un économe est parfait pour le faire.  

Placer les zestes dans le bocal en verre et ajouter la vodka.

Bien fermer le pot et laisser macérer sur le comptoir durant au moins deux (2) semaines.

(pendant ces deux semaines, tu pourras admirer la couleur jaune se développer et tu seras obligé de te retenir de toujours vouloir ouvrir le bocal pour humer…)

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Dans une casserole, faire bouillir l’eau avec le sucre pour que le sucre soit bien dissous. 

Passer au tamis les zestes et réserver la vodka joliment colorée.

Dans un grand bol, déposer les zestes et verser le sirop bien bouillant. J’aime bien les écraser un peu, pour faire pleinement ressortir les saveurs.  Laisser tiédir ce sirop.

Ajouter le sirop à la vodka, mais attention, vous ne finirez peut-être pas le sirop au complet.  Mélangez et goûtez!  Certains préfèrent cet alcool un peu moins sucré.  Allez-y à votre goût.  

Il est possible qu’un petit dépôt demeure, alors filtrer de nouveau.

Transvider le Limoncello dans les bouteilles en verre et garder au frigidaire.  Combien de temps, vous diriez?  Il me reste encore un peu de celui de l’an passé… mais pas pour très longtemps!

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On peut le servir dans les verres préalablement mis au congélateur.


Parfait cadeau d’hôtesse agrémenté d’une branche de pin et d’un petit mot doux…

limoncello

 Quand la vie t’offre un citron, fais une citronnade ou encore mieux: un Limoncello!  Ensuite, offres-en en cadeau. 

eva k. 😉

6 Comments

  1. Marie-Wé a dit :

    Ta reçette date un peu, mais moi je la découvre cette année et je viens de m’en partir une batch! Ça sent bon le citron dans ma cuisine! Merci! C’est ben ben inspirant!

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    • evakolaczynska a dit :

      J’espère que tout comme pour moi, elle deviendra vite un classique chez toi! J’aime bien le déguster nature bien froid ou avec glaçons, eau pétillante, citron et un brin de romarin.
      Santé!
      (pour voir la version 2017 du Limoncello rdv sur mon Instagram )
      Merci beaucoup!

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  2. Rim a dit :

    Czesc! Je vais l’essayer!

    Dans la recette de Ricardo, il met aussi le jus du citron avec le zeste dans la vodka. Tu en penses quoi toi?

    Ou est-ce que tu achètes tes bouteilles? La bouteille chez Zone c’est 9$+taxes.

    Dzieki.

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    • evakolaczynska a dit :

      Czesc! Alors mes bouteilles sont toutes récupérées: gin Roméo, bouteille décorative d’un sirop d’érable ou une belle eau minérale. Tu peux simplement utiliser LA bouteille de vodka que t’auras prise pour la recette et une vieille btl de ‘vin twist’ cap par exemple.
      Pour ce qui est de la recette de Ricardo je ne la connais pas; personnellement j’ajoute le jus de citron quand je prépare un cocktail à base de Limoncello ( limoncello, jus de citron, soda, brin de romarin) ou je le bois en shooter nature bien frais. Je me questionne si ajouter du jus de citron lui enlevrait de la limpidité et du temps de conservation. à toi de faire des tests! Ma recette est rendue un classique ici, je ne veux pas trop la modifier, hihihi!
      Bonne dégustation et Joyeux Noel! xx

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