Je pose trois questions, toujours les mêmes, à un ou une chef que j’apprécie particulièrement.
Durant la mini capsule tournée avec la sympathique Vanessa Pilon nous sommes allées manger dans un joli bistro situé dans l’ancien Paris Beurre d’Outremont, un endroit où cinq copropriétaires, jeunes et dynamiques (aussi le food truck-traiteur Pas de Cochon dans mon Salon) nous livrent une cuisine authentique et réconfortante. C’est un endroit où il est bon de s’asseoir seul au bar comme le font les habitués de la place ou profiter d’une des plus belles terrasses de la ville entre amis durant la saison estivale et déguster des vins choisis avec soin… dans des fillettes! De 11h à 23h sans interruption, endroit parfait pour des quarts de travail atypiques. J’y suis donc retournée pour doubler mon plaisir… et rencontrer le chef pour ma chronique!
⇒ Une fillette c’est… Une bouteille contenant un quart de litre, 25cl
Vous avez deviné! Je vous amène Aux Fillettes, un restaurant qui a reçu des éloges dans plusieurs Top 10 des Restos de la blogosphère culinaire montréalaise et j’ai rencontré un passionné de son métier, dévoué à cet établissement et épicurien comme je les aime: Chef Carkasse ou Jean Sébastien, c’est selon!
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