{questions aux chefs #11}

Je pose trois questions, toujours les mêmes, à un ou une chef que j’apprécie particulièrement.

La photo, prise sur le vif, est un coup de cœur.

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Pour la onzième de cette chronique que j’affectionne réellement, je me suis fait un cadeau… et je vais vous en faire un aussi! Ce grand ambassadeur de la cuisine au Québec, bien connu du public québécois grâce à l’émission Les Chefs! (qui a complété sa 5e saison) professeur à l’ITHQ est aussi celui qui a fait naître ce blog! Oui, oui… voici donc mon cadeau pour vous; je vous offre l’histoire qui suit… et après, promis, vous saurez comment Pasquale Vari prend son café!

Il y maintenant environ un an et demi, heureuse et énervée comme tout, je me suis retrouvée en audition à Montréal suite à ma candidature pour un concours de l’émission les Chefs! mais ça, fidèles du blog, vous le savez déjà… Plusieurs questions m’ont bien sûr été posées. Mon amour pour la bouffe mis à gourmande épreuve. Et finalement, celle dont je me souviendrais toujours: ‘Mais avec les photos que tu prends et tout, pourquoi tu n’as pas de blog?’ L’ultime question m’a été posée par, nul autre que M. Pasquale Vari! Je crois que j’ai répondu quelque chose comme: ‘Car je n’aime pas écrire le recettes, parce que je cuisine à l’œil…’
En sortant des studios, assez emballée de ce qui m’arrivait et semblait alors un peu surréaliste, je me suis fait une promesse: Si je remporte le concours, je pars mon blog de cuisine!!!

Cette entrevue m’est donc précieuse et se veut un hommage à un être inspirant, le Chef Pasquale Vari!

CHEF: Pasquale Vari
RESTAURANT: Juge à l’émission les Chefs! et chef enseignant à l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) depuis 1995, Prix du chef cuisinier national de l’année 2013 (SCCPQ).
LIEU : Québec et Montréal

Q1 : Si vous aviez à consommer seulement 5 aliments pendant une année entière, (je vous fournis en prime le sel, le poivre et un corps gras) quels seraient-ils?

1) Parmigiano Reggiano
2) Basilic
3) Brocoli
4) Noix de pin
5) Pasta!

Q2 : Quel et votre produit québécois favori?
* Sirop, fraises, céleri-rave

Q3 : Comment prenez-vous votre café?
* Noir, pas de sucre et pas de lait ni crème et je déteste les cafés alcoolisés, ensemble c’est un gaspillage de café et d’alcool.

*Sur cette photo Pasquale et moi lors de mon heureux passage à l’émission #7 de la quatrième saison Les Chefs!
MERCI à ce grand chef qui fût une belle inspiration pour evakuisine!

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