salade de chou

c’est un grand jour.

je vous offre MA recette de salade de chou. Yeah!

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maintenant, remis de nos émotions, passons au comment et combien de quoi… parce que les choux sont au top en ce moment!

INGRÉDIENTS (pour 8 portions, environ. elle se conserve très bien 2-3 jours et selon moi est meilleure le lendemain)

  • chou blanc de 1kg
  • 2 carottes
  • 1/2 tasse (60 gr) de raisins secs
  • 1 pomme et jus de citron pour l’arroser
  • persil plat/italien (1/3 tasse plus ou moins au goût)
  • 2 c. soupe d’oignon finement ciselé
  • 1/3 tasse (ou un peu plus) d’huile d’olive 1ère pression
  • 2-3 c. soupe de vinaigre de cidre de pommes
  • 2 c. soupe de sirop d’érable
  • sel, poivre du moulin
  • love (quoi?! c’est écrit dans mon cahier!)  

  MÉTHODE:

  • Faire tremper les raisins secs dans l’eau chaude.
  • Émincer le chou le plus finement possible. personnellement je préfère au couteau.
  • Râper les carottes.
  • Hacher le persil plat et l’oignon.
  • Râper la pomme, (je garde la peau et l’arrose de jus de citron pour éviter qu’elle noircisse).
  • Mélanger tous les ingrédients et assaisonner.

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Sans mayo, cette salade est vraiment santé et accompagne à merveille des côtelettes de porc, poulet rôti, viandes grillées et des pommes de terre.

On peut en servir dans les lunchs avec votre sandwich préféré.


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Le chou est une bonne source de vitamine C, K, B1 et B6 et d’acide folique.
Il est antioxydant, donc nous protège des cancers.

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