c’est un grand jour.

je vous offre MA recette de salade de chou. Yeah!

maintenant, remis de nos émotions, passons au comment et combien de quoi… parce que les choux sont au top en ce moment!

INGRÉDIENTS (pour 8 portions, environ. elle se conserve très bien 2-3 jours et selon moi est meilleure le lendemain)

• chou blanc de 1kg
  
• 2 carottes
  
• 1/2 tasse (60 gr) de raisins secs
  
• 1 pomme et jus de citron pour l’arroser
  
• persil plat/italien (1/3 tasse plus ou moins au goût)
  
• 2 c. soupe d’oignon finement ciselé
  
• 1/3 tasse (ou un peu plus) d’huile d’olive 1ère pression
  
• 2-3 c. soupe de vinaigre de cidre de pommes
  
• 2 c. soupe de sirop d’érable
  
• sel, poivre du moulin
  
• love (quoi?! c’est écrit dans mon cahier!)  

  MÉTHODE:

• Faire tremper les raisins secs dans l’eau chaude.
  
• Émincer le chou le plus finement possible. personnellement je préfère au couteau.
  
• Râper les carottes.
  
• Hacher le persil plat et l’oignon.
  
• Râper la pomme, (je garde la peau et l’arrose de jus de citron pour éviter qu’elle noircisse).
  
• Mélanger tous les ingrédients et assaisonner.

Sans mayo, cette salade est vraiment santé et accompagne à merveille des côtelettes de porc, poulet rôti, viandes grillées et des pommes de terre.

On peut en servir dans les lunchs avec votre sandwich préféré.

Le chou est une bonne source de vitamine C, K, B1 et B6 et d’acide folique.
Il est antioxydant, donc nous protège des cancers.