{questions aux chefs n°1}

Je pose trois questions, toujours les mêmes, à un ou une chef que j’apprécie particulièrement.

La photo, prise sur le vif, est un coup de cœur.

Je vous avoue, on commence en grand!  Selon mon humble avis, c’est une des meilleures femmes-chefs au Québec, celle que j’admire et qui a fait du Bas du Fleuve son terrain de création, sans plus tarder la pétillante et généreuse: 

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CHEF : Colombe St-Pierre
RESTAURANT : Chez Saint-Pierre
LIEU : Le Bic, QC


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* Plat sur cette photo : Pétoncles des Îles de la Madeleine et pieuvre grillée à l’encre de seiche, lentilles beluga.
Un pur délice et la présentation m’a fait penser à un tableau de Riopelle.

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Q1 : Si vous aviez à consommer seulement 5 aliments pendant une année entière, (je vous fournis en prime le sel, le poivre et un corps gras) quels seraient-ils?

1) Lime
2) L’aile de raie
3) Basilic
4) Le fromage Mont d’Or
5) Le Champagne… (puis elle ajoute) le chocolat noir, si le Champagne ne compte pas comme un aliment

Q2 : Quel et votre produit québécois favori?
* Le porc bio de la Ferme Bio Rousseau, à St-Gabriel

Q3 : Comment prenez-vous votre café?
* C’est mon dessert; avec sucre et crème.
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Merci de votre générosité Mme St-Pierre!

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« Le motif est quelque chose de secondaire. Ce que je veux reproduire c’est ce qu’il y a entre le motif et moi. »

Jean-Paul Riopelle

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