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 À la demande générale… Secret #1 et #2 dévoilés… Les meilleures crêpes au monde, c’est par ici!  Bretonnes.  Minces.  Parfaites quoi!

Cette recette fait partie des mes dimanches précieux, ceux où l’on prend le temps et on savoure le moment présent.

Incapable de me souvenir si la recette provient d’une précieuse amie bretonne… Ah, Marion, dis?   

Un café à la main… je pars! 

 INGRÉDIENTS:

• 3 œufs
• 1/4 tasse sucre OU 1 sachet sucre vanillé
• 2 c.thé essence de vanille
• 2 t. farine 
• 2½ t. lait 
• pincée de sel
• 1 touche de rhum brun (secret#1)
• beurre ou huile pour la cuisson 

MÉTHODE:

• Battre les œufs légèrement. 
• Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger au fouet. 
• Si possible laisser déposer l’appareil la nuit au frigo.  Mélanger de nouveau avant de faire les crêpes. (secret#2)

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•  Pour cuire les crêpes, verser une louche d’appareil à crêpes et l’étendre dans une poêle antiadhésive, préalablement beurrée.  J’essuie l’excédent  de beurre et de miettes à l’aide d’un papier essuie-tout. 
• Il est normal que la première crêpe soit moins réussie. 😉
• Pour garder les crêpes au chaud, les placer dans une assiette recouverte de papier aluminium. 

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Personnellement, mon petit péché mignon (à part le sirop d’érable bien sûr) est de les garnir de jus de citron frais, de crème et de sucre!  OUPS!

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Un jour je ferai un gâteau au crêpes… avez-vous déjà fait ça?